Venemaal pole paljud hailiha maitsnud: mõni peab seda rooga eksootiliseks, mõni kalliks, mõni pole sellele isegi mõelnud. Kuid kogu maailmas armastatakse ja hinnatakse hai roogasid kas veiseliha, lindude või makrelli erilise maitse poolest, siin jagunevad arvamused. Samal ajal on hail meeletult õrn valge liha, täiesti lahja ja kondita. Ja kohe tasub müüt hävitada, hai hind on täiesti uskumatu ja umbes 160 rubla kilogrammi kohta.
See on vajalik
- - hai praed (paar praad on umbes 500 g);
- - veiniäädikas või tavaline;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - pool sidrunist;
- - päevalilleõli;
- - sojakaste;
- - küüslauk (2 nelki).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate praed sulatama, seejärel loputage neid külma veega ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel määrige praed soola, pipra ja vaid mõne tilga äädikaga. Jätke tunniks marineeruma.
2. samm
Seejärel loputage uuesti, kuivatage paberrätikute või salvrätikutega ja pange sügav tass, valage sojakaste, mis on segatud paari supilusikatäie päevalilleõliga, nii et see katab kergelt praed, ja nad saavad marineerida. Lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks ja pange üks praad ja teisele, pange ka peal sidruni kiilud. Juba selles etapis tunnete ebatavalist vürtsidega kala lõhna, kuid jällegi jätame kalad külmkapis 1, 5-2 tunniks marineeruma.
3. samm
Kuumutage praepann päevalilleõliga, võtke marineeritud praed välja ja hoidke neid raskuses, oodake, kuni vedelik tühjeneb, ja pange seejärel pannile. Õli laseb niikuinii, seda tuleb meeles pidada, parem on see kaanega katta. Praad praetakse väga kiiresti, sõna otseses mõttes 4 minutit mõlemalt poolt. Muide, saate praadida marinaadist järelejäänud küüslauguküüntega või ilma, see on vabatahtlik.
