Vürtsikas Ladina-Ameerika köök leiab järjest rohkem järgijaid teistest maailma piirkondadest. Poodides on üsna levinud Mehhiko külmutatud toidud, mida on mikrolaineahjus üsna lihtne praadida või uuesti soojendada. Müügil on ka Mehhiko segu. Kuid saate seda ise teha, kui leiate kõik koostisosad. Lisaks oleks sellise vürtsika roa valmistamiseks hea, kui kodus oleks apteegikaal. Koostisosade suhet tuleb rangelt järgida, liigne kogus kõike võib roa maitset oluliselt rikkuda.
See on vajalik
-
- Safran
- Pune
- Tšiili
- Maitseaine
- pruun suhkur
- Suitsutatud paprika
- Sool
- Valge pipar
- Praepann
- Portselanist mört
Juhised
Samm 1
Segu osutub üsna vürtsikaks, peate selle lisama roogadele väikestes kogustes. Võtke väike praepann. Te ei pea seda määrima. Kombineeri vürtsid kõigepealt väikeses tassis. Pange 1 kuhjaga teelusikatäis pune, lisage 15 grammi peeneks hakitud tšillit ja näputäis safranit. Pange see kõik pannile ja soojendage veidi. Olge ettevaatlik, et sisu ei kõrbeks. Vürtside aromaatsemaks muutmiseks kulub ainult mõni minut.
2. samm
Jahutage segu. Lisage supilusikatäis jahvatatud Jamaica pipart, 2 supilusikatäit fariinsuhkrut, 4 supilusikatäit paprikat ja paar valget pipart. Seda saab ka eelnevalt jahvatada. Vala see kõik uhmrisse ja jahvata pulbriks.
3. samm
Lisage segule veel 2 supilusikatäit fariinsuhkrut ja segage uuesti. Segu on kasutusvalmis. Seda saab kohe roogadele lisada või saate selle edaspidiseks kasutamiseks salvestada. Selleks võtke puhas ja kuiv tihedalt sulguva kaanega purk, viige segu sinna ja pange jahedasse ja kuivasse kohta. Selle koostisosade koguse korral jõuate natuke vähem kui tavaline klaas Mehhiko segu.
4. samm
Seda segu saab lisada küpsetatud köögiviljadele. Isegi tavalisel kartulil on ebatavaline maitse. Võite selle ka kana sisse panna - saate mitte täpselt Mehhiko kana, vaid midagi sarnast.
