Kanaliha on dieettoode ja tõhus asendaja sellist tüüpi lihale nagu sealiha, lambaliha ja osaliselt veiseliha. Liha on suurepärane valgu- ja aminohapete allikas, samas kui selles pole palju kaloreid. Maailma juhtivate toitumisspetsialistide sõnul on kana tervisliku toitumise kõige olulisem komponent. Selle liha kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Kuid ärge unustage, et kõige tervislikum kana roog on see, mida te ise küpsetate.
See on vajalik
-
- kukk - 1 tükk;
- 3-4 sibulat;
- porgandid 1-2 tk;
- puravikud - 250 g;
- päevalilleõli;
- sool.
- Marinaadi jaoks:
- kuiv vein - 3 spl;
- viinamarja äädikas - 50 ml;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- rosmariin;
- Loorberileht;
- sool.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võta kukk sügavkülmast välja ja lase korralikult sulada. Selle protsessi kiirendamiseks pange see vette. Parim on see, kui see on kergelt soe või toatemperatuuril. Pärast seda loputage seda mitu korda voolavas vees.
2. samm
Nüüd tuleb kukke marineerida. Selleks valmistage spetsiaalne marinaad. Võtke kastrul ja valage sinna kuiv vein koos viinamarjaäädikaga. Pärast seda koorige sibul ja lõigake see poolrõngasteks. Lõika küüslauk väga väikesteks rõngasteks või hõõru jämeda riiviga. Pange sibul ja küüslauk kastrulisse, lisage maitse järgi rosmariin, loorberileht ja sool. Nüüd segage kõik hästi ja maitske soola. Marinaad peaks olema kergelt soolane, kuid ärge üle pingutage. Nüüd pange kukkakorjus marinaadipotti, sulgege kaas ja laske kaks kuni kolm tundi. Aeg-ajalt tuleb see ümber pöörata, nii et see oleks igast küljest paremini marinaadiga küllastunud.
3. samm
Sel ajal valmista kukele täidis. Lõika suured sibulad viieks kuni kuueks osaks ja prae kuldpruuniks, seejärel lisa sellele jämedalt hakitud porgandid. Viie minuti pärast pange puravikud ja prae kõik koos veel kümme kuni viisteist minutit. Maitsesta maitsega soolaga ja keera tuli kinni.
4. samm
Seejärel võtke rümp välja ja laske sellel veidi kuivada, nii et marinaadi jäänused sellest välja voolaksid. Pärast seda toppige kukk keedetud hakklihaga ja kinnitage auk puust vardaga. Pange see fooliumiga kaetud ettevalmistatud küpsetusplaadile. Keerake kukk selle sisse hästi ja saatke see eelsoojendatud ahju.
5. samm
Küpseta saja kaheksakümne kraadi juures. Poolteise tunni pärast keerake foolium õrnalt lahti ja jätke kukk veel tunniks ahju. Kui kogu kukk on kaetud kuldpruuni koorega, lülitage tule välja ja eemaldage see ahjust.
