Feijoa on eksootiline puuvili, mis oma aroomi ja maitsega sarnaneb üheaegselt maasikate, kiivi ja ananassiga. Selle hapukas nahk ja küps liha sisaldavad C-vitamiini, samuti taimseid kiude ja pektiini. Subtroopiline vili on tänapäeval vene köögis juurdunud, kokad on kohanenud pühade ja igapäevaste toitude valmistamiseks feijoa karastusjooke, moose, salateid ja muid originaaltoite.
Feijoa salat
Originaalse puuviljasalati valmistamiseks magustoiduks kasutage järgmist koostisosade komplekti:
- feijoa (3 tk);
- keskmise suurusega magusad õunad (2 tk);
- magus mandariin (1 tk);
- sinised rosinad (2-3 supilusikatäit);
- punane magustoiduvein (0,5 klaasi);
- hiina kapsas (0,5 kahvlit);
- koor rasvasisaldusega 30% (3 supilusikatäit);
- vanillisuhkur (2 tl).
Loputage puuvilja põhjalikult voolavas vees ja kuivatage toatemperatuuril. Lõika feijoa koorega õhukesteks rõngasteks.
Küpses feijoas muutub liha läbipaistvaks. Valmimata vili on lõikamisel valge ja riknenud pruunistub. Kvaliteetsed, kuid valmimata viljad võivad kodus küpseda toatemperatuuril.
Koori õunad, südamikud ja seemned, lõika viiludeks ja sega kiiresti eksootiliste puuviljadega. Eemaldage mandariinilt koor, jagage puuviljad kiiludeks ja lõigake mõlemad pooleks. Kuumuta magustoiduvein, auruta selles sinised rosinad ja viska kuivatatud puuviljad sõelale.
Ühendage kõik kulinaarse roa koostisosad. Katke serveerimisnõud Pekingi kapsalehtedega (võite selle asendada salatiga), seejärel asetage puuviljasegu liumäele rohelisele voodipesule.
Valmista kaste: vahusta raske koor, vanillisuhkur ja väike kogus (oma maitse järgi) jahutatud magustoiduveini koos harjaga. Valage valmistatud aine salatile. Soovi korral võib tassi kergelt piserdada röstitud seesamiseemnetega.
Toores feijoa moosi retsept
Üks lihtsamaid viise suures koguses eksootiliste puuviljade kiireks töötlemiseks on feijoa jahvatamine suhkruga. Selle tervisliku maiuse retsepti jaoks vajate:
- feijoa (1 kg);
- granuleeritud suhkur (1 kg).
Loputage ja kuivatage küpsed puuviljad, seejärel kerige neid segistis. Kartulipüree feijoa jahvatamise käigus lisage granuleeritud suhkur väikeste portsjonitena. Pange saadud mass steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege plastkaantega. Kui moos muutub želee moodi ja muutub rikkalikult roheliseks, võite seda süüa.
Püreestatud feijoa delikatess säilitab kõik subtroopilise puuvilja kasulikud omadused. Toormoosi saab hoida külmkapis ja seda saab kasutada eelkõige küpsiste kaunistamiseks.
Eksootiline pirukatäidis
Kui soovite oma külalisi rõõmustada mitte triviaalse keedisega, proovige feijoa täita magusa koogiga. Täidise jaoks vajate:
- feijoa (0,5 kg);
- kana muna (2 tk);
- hapukoor (1 klaas);
- granuleeritud suhkur (150 g);
- maisitärklis (2 tl);
- mis tahes moos (3 supilusikatäit).
Murdke munad sobivasse anumasse, ühendage hapukoore, granuleeritud suhkru ja tärklisega, seejärel pekske kõik hästi. Loputage feijoa ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Segage koostisosad ja kasutage täidiseks.
Lahtised pirukad on soovitatav täita feijoa'ga, kuna küpsetamise ajal on puuviljad tugevalt keedetud. Lase küpsetisel 25 minutit ahjus istuda, seejärel eemalda see, aseta keskele tükeldatud feijoa ja puista üle tuhksuhkruga. Seejärel keetke kooki veel 10-15 minutit.
