Piiblis on mainitud läätsesid, mille eest Eesav müüs oma esmasünniõiguse oma vennale Jaakobile. Iidsetel aegadel oli see teravili väga kallis, vähesed said endale lubada, et seda laual oleks. Ja mõnes kaasaegses riigis, näiteks Saksamaal, antakse läätsede kasulike omaduste ajalugu edasi põlvest põlve. Sakslased usuvad, et ta toob majja õitsengut ja jõukust.
Toitumisspetsialistid usuvad, et läätsede kasulikke omadusi ei mõisteta hästi. Aja jooksul asendab see teravili nende arvates leiba ja isegi liha. Läätse oad sisaldavad suures koguses valku, süsivesikuid, flavonoide, rühma A vitamiine. Ja teadlased on tõestanud, et teravilja söömine võib kaitsta inimest vähi eest, piisab, kui tarbida 100 g putru päevas.
Läätse kasutatakse hõlpsasti meditsiinilistel eesmärkidel, eriti kasulik on see diabeeti põdevatele inimestele. Supid, salatid, pearoad võivad vähendada veresuhkru taset. Need, kellel arstil on diagnoositud maohaavandid, võivad süüa läätsepüreed. See normaliseerib seedetrakti. Dieet, mis sisaldab seda sorti kaunvilju, on kasulik ka rasedatele naistele. Lisaks nendele läätsede omadustele on arvamus, et see on keskkonnasõbralik toode. Ei kogune toksiine, nitraate, radionukliide.
Maailmas on palju riike, mille rahvusköök põhineb läätsede kasutamisel. Näiteks Indias valmistatakse sellest suppe kuumade vürtsidega, ürte, seda süüakse riisi ja kastmetega. Türgis on kuulus läätsepüree ja oasupp ning Iraanis meeldib neile selle teravilja ja puuviljadega teha pilafi. Egiptuses on populaarne sibula, läätsede ja kuumade vürtsidega pasta. Rumeenias on salatite peamine koostisosa tangud.
Läätsedest saab valmistada palju toite kogu perele. Alternatiivina salat pardirinnaga. Võtke 2 lihafileed, kuivatage ja pange 400 ml kana puljongit, keetke, vähendage kuumust. Jätke 15 minutiks, seejärel eemaldage rinnad ja asetage need eraldi plaadile. Prae kuival praepannil 50 g soolamata maapähkleid, lase pähklitel veidi jahtuda, haki noaga peeneks. Pese frillise salat, kuivata korralikult ja korja oma kätega suurde kaussi. Lõika pirn kiiludeks.
Valmistage kaste: segage 100 ml taimeõli 60 ml apelsinimahlaga, lisage 30 ml äädikat ja 15 g mett. Segage. Lõika filee kuubikuteks, lisa maitse järgi vürtse ja sega ülejäänud koostisosadega, vala kastmele ja puista üle maapähklitega. Serveeri kohe!
