Sügis on aeg, mil meie kööki vahel lihtsalt kuhjatakse õuntega, kasvatatakse ja annetatakse sugulaste või sõprade poolt meile heldelt. Paljud meist mäletavad küpsetatud õunte maitset lapsepõlvest. Seda lihtsat, kuid samas maitsvat magustoitu saab mitmekesistada, muutes lõputult ahjus küpsetatud õunte maitset.
See on vajalik
- 8 keskmise suurusega õuna.
- Täitmiseks:
- 100 grammi vedelat mett,
- pähklid, kuivatatud puuviljad - valikuline.
- Kohupiimatäidise jaoks:
- 100 grammi kodujuustu,
- 2 munakollast,
- 50 grammi kuivatatud aprikoose,
- maitse järgi suhkur.
- Matrjoška õunte puhul:
- 8 ploomi (kivideta)
- 8 tervet kreeka pähkli tuuma,
- 50 grammi suhkrut.
- Jõhvikatäidise jaoks:
- 100 grammi jõhvikaid
- maitse järgi suhkur.
- Kaeratäidise jaoks:
- 3 spl kaerahelbed,
- 0,5 tl kaneel,
- 8-10 tükki kuupäeva,
- 20 grammi võid
- 2 tl roosuhkur (valikuline)
- Pähklite ja kuivatatud puuviljade täidiseks:
- 50 grammi suhkrut
- 1 tl kaneel,
- 50 grammi kreeka pähkleid,
- 100 grammi kuivatatud puuvilju,
- 40 g võid.
- Tainas õunte puhul:
- 0,5 kg lehttainast.
Juhised
Samm 1
Küpsetamiseks on parem valida tugevad kõva koorega õunad ja hiliste sortide "krõmpsuv" viljaliha. Populaarne valge täidis või muud õhukese koore ja pehme õrna viljalihaga suviviljad pehmenevad küpsetamisel, kaotavad kuju ja maitse on vesine. Tavaliselt võetakse küpsetamiseks roheliste sortide õunu - näiteks Simirenko, Granny Smith, Antonovka jne. Veidi valmimata puuviljad sobivad ideaalselt - siis säilitavad nad küpsetatuna oma esialgse kuju. Küpsetamiseks on soovitatav korjata õunu ilma nähtavate kahjustusteta ja umbes sama suurusega - siis nad "jõuavad korraga".
2. samm
Enne õunte ahju saatmist peate need ette valmistama: peske neid põhjalikult, lõigake alumised sabad ja eemaldage seejärel südamik. Selleks peate varre lõikama noaga, nii et selle asemel saate lehter, mille sügavus on umbes puuvilja keskosa, ja seejärel võtke seemned teelusikaga välja. Teine võimalus on õuna ülaosa ühtlaselt lõigata (umbes 1/4 - 1/5 kõrgusest), seejärel lõigata südamik noaga või eemaldada see lusikaga. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte õun läbi lõigata, vastasel juhul voolab küpsetamise ajal mahl läbi kahjustatud naha. Täidetud õunte küpsetamise ajal lõigatud pealsed saab oma kohale tagasi viia, kasutades "kaanedena", see lisab tassi täiendavat võlu.
3. samm
Küpsetatud õunte põhiretsept
Pange ettevalmistatud õunad (lehtrid ülespoole) fooliumiga kaetud ahjuplaadile, ahjuvormi või muule ahjuvormile. Pange igasse lehtrisse teelusikatäis mett, võite lisada pähkleid, rosinaid või peeneks hakitud kuivatatud puuvilju. Kui teile mesi ei meeldi, võite selle asendada suhkruga ja lisada veidi kaneeli (selle aroom täiendab suurepäraselt küpsetatud õunte maitset). Valage vormi põhja veidi vett või piserdage õunu rikkalikult vedelikuga.
4. samm
Pange õunad 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit (veidi vähem või veidi rohkem, sõltuvalt puuvilja suurusest). Küpsetatud õunal on korts kortsus, kuid see pole lõhenenud. Nõu valmisolekut saab kontrollida õuna hammastikuga läbistamisega - see peaks vaevata läbima pehme küpsetatud viljaliha.
5. samm
Küpsetatud õunu võib pakkuda kuumalt või jahutatult. Kui roogi serveeritakse "kuumalt, kuumalt", saate seda kaunistada palliga jäätise või vaniljejäätisega, see "naabruskond" rõhutab suurepäraselt õunte maitset. Külmalt küpsetatud õunu saab kaunistada vahukoore, piparmündilehtedega, serveerida värskete marjade või kohupiimaga.
6. samm
Kodujuustu ja kuivatatud aprikoosidega täidetud õunad
Selle retsepti saladus on see, et peate võtma kõige värskema keskmise rasvasisaldusega kodujuustu ja jahvatama seda lusikaga, siis on õuntel ainulaadne õrn kreemjas maitse. Sega kodujuust eelnevalt aurutatud ja peeneks hakitud kuivatatud aprikoosidega, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja munakollased, hõõru ühtlaseks massiks.
7. samm
Täitke valmistatud õunad saadud täidisega, pange küpsetusplaadile ja küpsetage samamoodi nagu põhiretseptis. Enne serveerimist puista õunad suhkrupulbriga.
8. samm
Küpsetatud õunad - "pesitsevad nukud"
Nende täidise iseärasuse tõttu nimetatakse sellist küpsetatud õuntest valmistatud magustoitu "pesitsevateks nukkudeks". Väikesed lapsed armastavad selliseid "salajasi" roogasid väga. Selle huvitava magustoidu valmistamiseks valage pehmendamiseks suurtele kivideta ploomidele keeva veega ja valmistage terved pähklipoolikud. Võtke pähkel ja „peitke“see luu asemel ploomi sisse, seejärel pange see ettevalmistatud õuna. Puista iga õuna peale üks teelusikatäis suhkrut ja küpseta pehmeks. Selles retseptis võite ploomide asemel kasutada ka kuivatatud aprikoose.
9. samm
Jõhvikatega küpsetatud õunad
Selle lihtsa, kuid ebatavaliselt maitsva ja ilusa "hapu" magustoidu valmistamiseks pange jõhvikad seemnetest kooritud õunte lehtritesse, piserdage rikkalikult suhkruga ja küpsetage ahjus pehmeks.
10. samm
Datlite ja kaerahelvestega täidetud õunad
Kombineeri kiirkaerahelbed peeneks hakitud datlitega, soovi korral lisa kaneel ja pruun roosuhkur. Täitke valmistatud õunad saadud seguga, pange väike tükk võid ja küpsetage tavalisel viisil pehmeks.
11. samm
Õunad pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Kuivatage kuivatatud puuviljad (võite võtta mis tahes, maitse järgi) ja tükeldage peeneks, tükeldage pähklituumad. Sega suhkur kaneeliga, ühenda pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Täida õunad saadud täidisega, aseta peale väike tükk võid ja küpseta ahjus pehmeks.
12. samm
Õunad tainas
Tainas küpsetatud terved õunad on lihtne, maitsev ja väga kiire magustoit, mille valmistamiseks võite kasutada valmis lehttainast ja mis tahes ülaltoodud retseptide järgi täidetud õunu.
13. samm
Rulli tainakiht õhukeseks, lõika ruutudeks, mille küljepikkus on umbes 15 sentimeetrit. Pange täidetud õun iga ruudu keskele. Ühendage ruudu kõik neli nurka õuna "võra" kohal. Kui nurgad "ei ulatu" - venitage oma diagonaalide ruudu ettevaatlikult oma kätega. Näpistage ja keerake kõik neli nurka. Saad omamoodi taigna "sõlme", mille sees on õun.
14. samm
Pange õunad võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 25-30 minutit. Taigna kest peaks olema kuldpruun ja kuldpruun. Piserda valmis roog kaneelisuhkru ja pealt tuhksuhkruga. Taignas saate õunu süüa nii soojalt kui ka külmalt.
