Süsivesikud on oluline osa inimese kehas, mis varustab teda energiaga. Nende puudumine võib põhjustada häireid paljude elundite töös ja liigne ülekaal põhjustab tavaliselt ülekaalusid. Selleks, et end nende ainetega varustada ja samal ajal oma figuuri mitte kahjustada, on oluline tarbida võimalikult palju kompleksseid süsivesikuid, kuna neid peetakse tervisele kõige kasulikumaks.
Komplekssüsivesikute erinevus lihtsatest
Süsivesikud on orgaanilised ained, mis koosnevad sahhariidideks nimetatavatest üksustest. Lihtsate süsivesikute hulka kuuluvad need, mis koosnevad ühest ühikust (monosahhariidid), ja komplekssed süsivesikud koosnevad kolmest või enamast ühikust (oligosahhariidid ja polüsahhariidid). Peamine erinevus nende vahel on nende lagunemise kiirus kehas.
Lihtsüsivesikutel on kõrge glükeemiline indeks ja need lagunevad vereringesse sisenedes peaaegu koheselt. See toob kaasa insuliini taseme tõusu, mis tekib glükoosi kontsentratsiooni langetamiseks veres. Jääksuhkur ladestub maksas alati glükooli kujul ja viiakse seejärel nahaalusesse rasva.
Komplekssed süsivesikud lagundatakse väga aeglaselt, suurendades suhkru taset järk-järgult ja laadides keha ühtlaselt vajaliku energiaga. Sellise loomuliku protsessi tulemusena ei pea pankreas tootma hormooni insuliini, mis tähendab, et need ained ei kujuta tervisele ohtu. Seetõttu peavad komplekssed süsivesikud tervislikuks ja neid soovitavad nii arstid kui ka toitumisspetsialistid igapäevaselt tarbida.
Millised toidud sisaldavad kompleksseid süsivesikuid
Komplekssüsivesikud sisaldavad rohkesti kõvast nisust valmistatud pastat, täistera- või kliidest valmistatud leiba, pruuni riisi ja muid teravilju, välja arvatud manna. Selliseid aineid sisaldavad ka mais, läätsed, herned, oder, sojaoad, oad, oad.
Köögiviljades ja puuviljades on komplekssed süsivesikud kiudainete kujul. Erandiks on ainult viinamarjad ja banaanid - need sisaldavad lihtsaid süsivesikuid. Eriti palju kompleksseid süsivesikuid on kuivatatud aprikoosides, greibis, ploomides, apelsinides, avokaados, pirnides, spinatis, paprikates, erinevates kapsades ja suvikõrvitsades. Vähemal määral leidub neid aineid lehtköögiviljades ja seentes.
Kuidas keerulisi süsivesikute toiduaineid õigesti süüa
Selleks, et komplekssed süsivesikud tooksid kehale maksimaalset kasu, on oluline tarbida neid sisaldavaid toite hommikul, eelistatult hommikusöögiks. Siis töötleb keha need täielikult energiaks, mida inimene vajab kogu päeva. Sellepärast on tervislikum hommikusööki süüa puuviljahelvestega, müslit ja täisteraleiba koos teraviljatükkidega. Sellised hommikused nõud ei too kehale mitte ainult kasu, vaid jätavad ka pikka aega küllastustunde.
Lõunasöögiks sobib kõige paremini süüa värskeid või keedetud köögivilju, samuti köögiviljadest, kaunviljadest, seentest ja muudest keerukate süsivesikute rikkast toidust valmistatud suppe. Magustoiduks võite süüa puuvilju. Kuid tervislikum on õhtusöök valgutoodetega, vastasel juhul pole keerulistel süsivesikutel aega energiaks töötlemiseks ja nende jäägid ladestuvad probleemsetesse piirkondadesse.
