Hamburgerit - mahlast kotletti, mis on pandud seesamiseemnetega ülepuistatud turske kukli kahe tüki vahele - peetakse toiduvalmistamisel teatud tüüpi võileivaks. Võileib on kaks kohustuslikku viilu leiba ja nende vahel erinevaid toite. Võileiva täidiseks võib olla liha ja kala, juust või seened, samuti erinevad värsked ja marineeritud köögiviljad, ürdid ja isegi magusad pastad, moosid, konservid või jäätis.
Võileiva ajalugu ja retsept
Võileib on üks iidsemaid külmade suupistete tüüpe, kulinaariaajaloolased jälgivad selle päritolu keskajal populaarsetest võileibadest, mis on valmistatud vananenud leivast ja veiselihast. Algselt tavaliste töötajate toiduna tõusis see "topeltvõileib" kunagi päris tippu ja sellest sai populaarne söögikord inglise aristokraatidele, kes veedavad oma ööd kaarte mängides. On legend, et John Montague, IV krahv Sandwichist, aristokraat ja kiindumuse (hasartmängude kaardimäng) armastaja, et mitte segada end oma lemmiktegevusest, vaid rahuldada näljatunnet, nõudis toateenindajalt toomist. talle roog, mida krahv tavalistes inimestes pubides nägi, - lihatükk kahe leivatüki vahele. Mängupartneritele meeldis selline söömine ilma kahvleid kasutamata, kuid käsi määrimata ja nad hakkasid tellima toitu nagu "võileib". Nendest hüüetest tekkis toidu uus nimi. Kord kõrgklassi sattunud võileivast sai keerukam roog ja sai sadu variatsioone.
Ameerika Ühendriikides peeti kunagi terve kohtuistung, mille käigus tehti kindlaks, mis see võileib on. Kõrgem kohus otsustas, et nii võib nimetada ainult võileiba, mis on valmistatud vähemalt kahest leivaviilust.
Proovige selle kiire roa ühte kuulsamat "klubivõileibu" varianti. Klassikalises versioonis valmistatakse see kolmest röstitud leivaviilust kalkuni, peekoni, salati, tomati ja majoneesiga. Kõrge võileib lõigatakse diagonaalselt ja kinnitatakse hambaorkidega. Sa vajad:
- 3 viilu valget röstsaia;
- 4 viilu peekonit;
- 1 supilusikatäis majoneesi;
- 1 kõvaks keedetud kanamuna;
- 1 lihav tomat;
- mõned rohelised salatilehed;
- tükkideks lõigatud keedetud või grillitud kalkunirind.
Prae peekon krõbedaks. Rösti leiba rösteris. Pintselda üks viilu leiba majoneesiga ning aseta selle peale viilutatud munad, tomatid ja peekon. Kata teise saiaviiluga, kõige peale hakitud kalkun, veel peekon ja salat. Peal asetage viimane leivaviil, kinnitage kahe pika hambatikuga ja lõigake diagonaalselt.
Hamburgeri ajalugu ja retsept
Hamburgeri ajalugu ulatub tagasi 19. sajandisse, kui paljude Ameerika restoranide menüüdes asus esikohale Hamburgi praad ja seejärel Hamburgi praad.
Selle roa nimi pärineb Saksamaa sadamalinnast Hamburgist.
Kes arvas esimese leiva viilu vahele kuuma praadi asetada, pole teada. Õigusele hamburgeri leiutajaks nimetamise vaidlustab vähemalt kaheksa inimest. Kõige sagedamini omistavad ajaloolased selle au Connecticuti kokale või tänavamüüjale Charlie Nagrenile Wisconsinist Louis Lassenile. Kohustuslikud hamburgeri koostisosad on isuäratav kukkel ja soe hakklihapraad; lisakomponendid võivad olla samad, mida sageli kasutatakse erinevates võileibades - peekon, tomatid, salat, majonees, samuti juust, marineeritud kurk, sibul, ketšup ja sinep.
Proovige kodus valmistada maitsvat karamelliseeritud sibulaga burgerit. Võtke:
- 500 grammi jahvatatud veiseliha;
- 1 supilusikatäis oliiviõli;
- 1 supilusikatäis võid;
- 8 viilu cheddari juustu;
- 2 suurt sibulapead;
- sool ja pipar;
- 4 hamburgerikuklit.
Sulata või sügaval praepannil ja lisa sellele oliiviõli. Prae õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulat 15–20 minutit, kuni see on kuldne ja karamellistunud. Pange see kaussi. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, vormi neli praadi ja prae pannil. Lõika kuklid pooleks ja prae lõigatud pannil, kus sibulad olid praetud. Aseta praad poolele kuklile, kata juustuga, puista üle karamelliseeritud sibulaga ja kata kukli teise poolega. Hamburger on valmis.
