Proovige valmistada kõige õrnem kana-suflee. Rõõmu tunnevad kõik pereliikmed: nii täiskasvanud kui ka lapsed. See roog on üllatavalt õrn ja õhuline, pealegi näeb suflee välja väga isuäratav.
See on vajalik
-
- kanarind - 300 g;
- muna - 1 tk;
- koor 10% - 150 g;
- jahu - 1 supilusikatäis;
- või - 1 supilusikatäis;
- hapukoor - 2 supilusikatäit.
Juhised
Samm 1
Koori rind ja keeda pehmeks. Pange liha keevasse vette ja koorige küpsetamisel tekkiv vaht maha. Pärast uuesti keetmist vähendage kuumust ja keetke kuni pehmeks, umbes 30-40 minutit. Lase puljongis jahtuda.
2. samm
Prae jahu võis. Lisage peaaegu keemiseni kuumutatud koor. Valage õhukese joana ja segage põhjalikult, et vältida klompide moodustumist.
3. samm
Lõika keedetud kana väikesteks tükkideks ja jahvata segistis. Lisage soe jahu ja koorekaste ning peksake uuesti segistis.
4. samm
Eraldage munakollane munast. Selleks, et tilk munakollast valgesse ei satuks, jagage muna noaga pooleks. Saadud kestad peaksid olema võrdsed. Jagage need tassi peale, jättes munakollase ühte kestasse. Viige munakollane õrnalt ühest kestast teise, samal ajal valage järk-järgult tassi.
5. samm
Klopi valk tugevaks. Parema vispli saamiseks asetage tass 15 minutiks külmkappi ja lisage vispeldades näpuotsatäis soola.
6. samm
Lisage vahustatud valk ettevaatlikult lihamassile. Segage.
7. samm
Määri sufleevormid õliga. Valage saadud kana mass nendesse.
8. samm
Sega hapukoor munakollasega. Enne küpsetamist pintselda peal suflee. Tänu sellele moodustub sufleel isuäratav kuldne koorik. Kui valmistate sufleed väga väikesele lapsele, ei tohiks te kasutada hapukoore segu.
9. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange sufleevormid 20-25 minutiks ahju.
10. samm
Veevannis saate valmistada sufleed. Selleks kasutage kõrgeid vorme. Pange need lihtsalt kastrulisse keeva veega nii, et vesi kataks umbes 2/3 vormidest. Küpseta sufleed väikese kaanega keedetuna. Veevannis küpsetatud suflee on dieetlikum ja õrn.
