Kerge, maitsev, aromaatne - täpselt nii saadakse basiilikuga suvikõrvitsast supipüree. See supp valmib vaid 20 minutiga. Just see, mida vajate lõunaks suvekuumuses.
See on vajalik
- - 700 g noort suvikõrvitsat,
- - 250 g porrulauku,
- - 170 g basiilikuvart,
- - 55 g basiilikut (värsked lehed),
- - 3 küüslauguküünt,
- - 5 spl. supilusikatäis taimeõli,
- - 1,2 liitrit vett,
- - sool maitse järgi,
- - natuke sidrunimahla (valikuline),
- - pehme juust (valikuline),
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pese suvikõrvits (soovi korral võid koore eemaldada), lõika väikesteks kuubikuteks. Haki porru ja sellerivarred. Riivi küüslauguküüned või aja läbi pressi.
2. samm
Vala supipotti 3-4 supilusikatäit õli, lisa valmis sibul ja seller, sool, prae segades viis minutit. Supi tooriku saab teha ka praepannil ja seejärel pannile viia (kuna see on kõigile mugavam).
3. samm
Pange hakitud küüslauguküüned sibulaga ja selleriga kastrulisse, segades jätkake 30 sekundit. Seejärel lisa suvikõrvitsakuubikud ja keeda aeg-ajalt segades veel minut. Maitsesta värskete basiilikulehtedega, sega korralikult läbi (umbes 25-30 grammi, ülejäänud jäta supi lõppu).
4. samm
Vala kastrulisse 1, 2 L vett. Pärast keetmist katke pann kaanega ja küpseta suppi keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kümme minutit (kuni kabatšokid on pehmed).
5. samm
Eemaldage köögiviljad tulelt 10 minuti pärast. Segistiga segage kastruli sisu eelistatud konsistentsini. Seejärel pange ülejäänud basiilik suppi, maitse järgi soola ja pipart, valage lusikatäis taimeõli, veidi sidrunimahla (valikuline) ja peksake uuesti.
6. samm
Valage valmis supp portsjonikaussidesse. Kaunista suppi soovitud juustu kuubikute ja basiilikuga. Serveeri hapukoorega.
