Dorado on maitsev ja dieetne merekala, mis sisaldab ainult 87 kcal 100 grammi kohta. Maitsetaimedega küpsetatud Dorado meeldib tervisliku ja tervisliku köögi tundjatele ning ka neile, kes järgivad dieeti.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- dorado
- oliiviõli
- sidrun
- rukola
- tüümian
- piparmünt
- meresool
- pipra segu
Puhastage, soolestik ja kuivatage kala paberrätikuga. Tehke tagaküljel mitu pikilõiget. Soola kala mõlemalt poolt. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Rebi tüümian, rukola ja piparmünt kätega.
Täida dorado sidruni ja ürtidega. Sisestage paar sidruniviilu tagaküljel olevasse lõikusse. Pange kala küpsetusplaadile ja niristage hästi oliiviõliga. Küpseta doradot 180 kraadini kuumutatud ahjus 10-15 minutit.
Oluline on meeles pidada, et Dorado ei armasta pikka kuumtöötlust, seetõttu ei tohiks liha küpsemise maksimaalne küpsetusaeg, et liha jääks maitsev ja pehme, ületada 15 minutit. Pannil küpsetades vähendatakse aega 7-10 minutini.
Serveeri koos ürtidega küpsetatud dorado, kõige parem koos spargli, riisi või köögiviljadega. Kastmeks võite kasutada veini või sidruni-sinepikastet. Samuti sobib dorado kuivale valgele veinile, mis rõhutab roa maitset.
