Kaste valmistatakse paksu supina, kus on palju kartuleid. Sealihakaste on paks, rikkalik ja väga rahuldav. Sealiha asemel võite kasutada veiseliha või kana.
Koostis:
- 0,6 kg sealiha;
- 5 keskmist kartulimugulat;
- Sibul;
- 2 väikest porgandit;
- Bulgaaria pipar;
- 1 spl tomatipasta;
- Päevalilleõli;
- Sool, vürtsid;
- Loorberileht;
- Küüslauk;
- Rohelised.
Ettevalmistus:
- Sealiha tuleb loputada vees ja lõigata väikesteks tükkideks. Pange viilutatud lihatükid kastrulisse. Vala peale vett, umbes 4 liitrit. Vedelik peaks olema poolkattega.
- Pott tuleks panna tasasele tulele. Kui puljong keeb, peate vahu eemaldama.
- Vahepeal peate kartulid lõikama. Kartulitükid peaksid olema suured, nii et toiduvalmistamise ajal nad kastet ei lahustuks ega rikuks. Pärast kartulite lisamist peaks puljong katma seda paar sentimeetrit. Siis saab roogi maitse järgi soolata.
- Lõika porgandid ribadeks. Kastme heleduse ja ilu andmiseks on vaja seda hakkida, mitte riivida jämeda riiviga. Samuti lõikasime ribadeks sibula ja paprika. Saab kuubikuteks lõigata, kui soovite.
- Viilutatud köögiviljad tuleks praadida pannil, kasutades taimeõli. Kui köögiviljad on veidi tahenenud, lisage tomatipasta ja jätkake praadimist.
- Seejärel levitasime praadimist kastrulis liha ja kartulitega. Siinkohal peate proovima puljongit, kui midagi puudu on, võite pipart, soola ja vürtse lisada. Pärast keetmist tuleb tuld vähendada. See on vajalik, et kartulid üle ei keeks.
- Kui kartulid on keedetud, peate lisama loorberilehti ja hakitud ürte. Soovi korral võib lisada pressitud küüslauku. Puljong peaks keema veel 5 minutit, seejärel lülitage see välja.
- Kartulikaste on küll valmis, kuid kõigi vürtsiaroomide imamiseks tuleb seda infundeerida. Siis saab selle taldrikutele panna ja serveerida.
