Paljudele peredele on saanud uueks aastaks hea traditsioon valmistada salat tuleva aasta patrooniloomana. Aastal 2018 on see kollane koer, nii et naljaka kutsika kujul valmistatud salat on uusaastaööl suurepärane lauakaunistus.
Koostisosad uusaasta salati "Koer" valmistamiseks:
- 0,5 kg veiseliha;
- 0,3 kg keedetud vorsti;
- 5 kana muna;
- 2 sibulat;
- 2 marineeritud või marineeritud kurki;
- 4-5 väikest kartulit;
- 3-4 keskmist porgandit;
- 0,3 kg värskeid seeni;
- majonees maitse järgi (umbes 300-500 ml);
- sool;
- kaunistuseks mustad oliivid.
Uue aasta salati "Koer" keetmine
1. Esimene samm on liha, kartuli ja porgandi, samuti munade keetmine erinevates roogades. Küpseta kõike soola lisades vees pehmeks. Seejärel jahutage kõik maha. Koori munad ja köögiviljad.
2. Haki toores sibul peeneks kuubikuteks ja jaga kaheks võrdseks osaks. Lõika jahtunud liha väikesteks kuubikuteks. Riivi kurgid (marineeritud või soolatud) jämeda riiviga ja pane soolvee nõrgumiseks rauasõelale, kurnale või marli. Riivi kooritud munad (valgud), keedetud vorst ja kartul jämeda riiviga ning porgandid peene riiviga. Lõika seened õhukesteks korralikeks viiludeks.
3. Pool sibulast tuleks hautada vähese õliga pannil. Seejärel lisa hakitud veiseliha ja prae veel veidi. Lõpuks vala riivitud kurgid ja keeda paar minutit. Seejärel eemaldage nõud pliidilt ja viige mass jahutamiseks puhtale plaadile.
4. Valage hakitud seened vähese õliga kuumale praepannile. Seeni tuleks keeta seni, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seejärel lisada sibul, segada ja praadida, kuni ilmub kaunis kuldne toon. Soola maitse järgi ja eemaldage jahtuda teises roogis.
5. Salati "Koer" jaoks valige piisava läbimõõduga lame roog. Pange sellele kõik koostisosad kihtidena, andes salatile esialgu lamava koera kuju. Esimene kiht peaks olema liha sibulate ja kurkidega (umbes pool kogu massist). Kõige peale pane pool riivitud kartulist, mida saab veidi soolata ja majoneesiga määrida. Kolmas kiht on riivitud porgandid, millele on maitse järgi lisatud soola. Pange seened ja sibul neljandasse kihti. Siis jälle kartul. Järgmine kiht on veise- ja sibulajäägid. Seitsmes kiht - peene riiviga kortsutatud või riivitud munakollased. Viimane kiht on riivvalgud majoneesi lisamisega.
See on oluline! Iga kihi või pärast seda saab maitse järgi määrida majoneesiga.
6. Pärast koera kuju moodustumist võite jätkata salati kaunistamist. Tehke koerale riivitud kartulist kõrvad ja asetage peal riivitud vorst. Silmi ja nina saab valmistada oliividest, keelt keeduvorsti tükist.
