Wellingtoni veiseliha on tõeline pidulik roog. See lehttainas küpsetatud õrn seenekihiga liha saab uue aasta laua kaunistuseks. Isuäratav, originaalne, maitsev. Mida veel puhkuseks vaja on? Proovi seda.
See on vajalik
- -750 grammi veiseliha,
- -400 grammi šampinjone,
- -1 sibul,
- - tüümian ja tüümian maitse järgi,
- -6 Art. supilusikatäis oliiviõli
- -250 grammi lehttainast,
- -1 muna,
- - sool maitse järgi,
- -10 pipratera.
Juhised
Samm 1
Veiseliha peseme, kuivatame salvrätikutega. Me eemaldame kile ja rasva. Lõika saba ära (tükki harvendades).
2. samm
Lõika kooritud sibul keskmisteks kuubikuteks. Lõika šampinjonid suurteks kuubikuteks või soovi korral poolita. Jahvata pipart.
3. samm
Kuumutage praepannil taimeõli. Kuumutame õli, kuni ilmub kerge udu. Pange lihatükk kuumutatud õli sisse, prae kuldpruuniks 45 sekundit mõlemalt poolt. Liha kõik küljed peaksid olema kuldpruunid. Liha pole vaja soolata.
4. samm
Kuumuta teisel pannil väike kogus õli ja prae selles sibul (mitte rohkem kui kaks minutit). Seejärel lisage sibulale seened ja lisage veidi õli. Prae umbes 8 minutit, seejärel lisa veidi soola. Maitsesta tüümianiga.
5. samm
Võtame praetud liha välja, hõõrume hakitud pipra ja soolaga veidi.
6. samm
Pange praetud seened ja sibul blenderisse, tükeldage. Tõsta tassile ja pane jahtuma.
7. samm
Rullige lehttaigna leht. Pange taina keskele kaks supilusikatäit seenepüreed. Pange liha kartulipudrule, peal seenepüree. Kleepige ülejäänud kartulipuder liha külgedele. Toome lehttaigna serva keskele ja kleepume kokku.
8. samm
Pange küpsetusplaadile pärgamendileht, millele kanname liha tainas õmblusega allapoole. Kata taina pind lahtiklopitud munaga. Me küpsetame liha ahjus 180 kraadi juures pool tundi.
