Igal koduperenaisel on oma lemmikud pannkoogitaigna retseptid. Nendest retseptidest leiate väga erinevaid, kuid kõige populaarsemad on nn "kiired" pannkoogid.
Vana-Vene köögis valmistatud pannkooke valmistati eranditult Shrovetide jaoks. Neid peeti koos talvega lahkuva nälja sümboliks, algas talgukevad, mis oli samm uue saagi saamiseks. Klassikalised pannkoogid olid paksud ja paksud - neid pakuti pearoana, mitte magustoiduna.
Nüüd pole kombeks pannkookide paksusega kiidelda. Enam levinud on "kiired" pannkoogid, kerged, peaaegu pitsilised.
Mida peate pannkookide valmistamiseks
Pannkoogid pole ainult iseenesest maitsvad - neile meeldib neile lisada ka magusat moosi, kondenspiima, hapukoort, mett. Pannkooke saab täita mis tahes täidistega. Tulemus - kombineerituna rasvase tainaga antakse kõhtu suurtes kogustes raske toiduga. Tervisliku figuuri säilitamiseks on kõige parem valida madala kalorsusega koostisosad.
Kõige populaarsemad on piimast valmistatud pannkoogid. Vastavalt oma eelistustele saate valida nii poepiima kui ka koduse piima - rasvasem. Te vajate järgmisi tooteid:
- piim - 0,5 l;
- jahu - 200 g;
- muna - 2 tk;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 näputäis.
Kuidas valmistada pannkooke
Munad ja piim tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta - enne taigna sõtkumist peaks nende temperatuur olema toatemperatuuri lähedal.
Klopi munad kausis korralikult lahti - selleks võid kasutada mikserit, visplit või lihtsalt kahvlit. Lisa sool ja suhkur. Suhkrut tuleb lisada tõrgeteta - isegi kui kavatsete valmistada magustamata täiteainetega täidetud pannkooke nagu liha või salat. Tainas saab sel viisil palju maitsvam.
Segule lisatakse piima, kõik segatakse korralikult. Kaussi asetatakse sõel ja valatakse läbi selle jahu. Nii pole tükkidest lahti saamine keeruline ja struktuur osutub õhuliseks ja pehmeks. Tainale lisatakse jahu kiirete pannkookide jaoks mitmel etapil, väikeste portsjonitena, samal ajal kui tainast tuleb pidevalt segada. Valmistatud pannkoogisegu konsistents peaks sarnanema õhukese hapukoorega. Sel moel on palju lihtsam piimas pannkooke küpsetada - tainas levib pannil kergemini ja ümber pöörates see ei kortsu.
Pannkookide valmistamiseks pange praepann tulele ja soojendage hästi. Määrige põhja taimeõliga. Kallake tainas kulbiga ja valage kuumale pannile, jaotage kogu pinnale. Küpsetage esimest külge kaks kuni kolm minutit, seejärel pöörake pannkook spaatliga teisele poole.
Pange valmis pannkook tassi ja määrige võiga või täitke täidisega.
