Palsamikaste sobib suurepäraselt salatilehtedel, spinatil, värsketel ürtidel ja köögiviljadel põhinevate kergete salatite riietamiseks. Sellel kastmel on pikantne aroom ja vürtsikas maitse. Saate seda ise valmistada, kasutades ainult looduslikke koostisosi.
See on vajalik
- - oliiviõli;
- - värskelt pressitud sidrunimahl;
- - palsamiäädikas;
- - sinep;
- - seesamiseemned;
- - pipar;
- - sool;
- - nelk;
- - granuleeritud suhkur;
- - jahvatatud kaneel;
- - kuiv punane vein;
- - kallis.
Juhised
Samm 1
Klassikalist palsamikastet võib restoranis näha kala- või liharoogade serveerimisel - see kaunistab neid keerukalt ja annab neile pikantse puudutuse. Sellise kastme valmistamiseks kodus on vaja:
- 100 ml tumedat palsamiäädikat;
- 4 tükki nelke;
- 1 tass suhkrut;
- 1 tl jahvatatud kaneel.
2. samm
Valage emailiga kruusi või väikesesse potti palsamiäädikas ja suhkur. Pange see anum keskmise kuumusega ja lisage vürtsid - nelk ja jahvatatud kaneel.
3. samm
Pange vedelik keemiseni ja vähendage kuumust. Lase kastmel haududa kuni paksenemiseni. See saab valmis umbes 30-40 minutiga (see peaks vähenema 2 korda). Palsamikaste peaks olema konsistentsilt sarnane vedelale meele. Kurna valmistoode ja jahuta.
4. samm
Seesami palsamikastme valmistamiseks vajate:
- 2 spl. oliiviõli;
- 2 spl. värskelt pressitud sidrunimahl;
- 1 spl. palsamiäädikas;
- 1 spl. sinep;
- seesamiseemned, pipar, sool - maitse järgi.
5. samm
Sega kausis sinep, oliiviõli, palsamiäädikas ja värskelt pressitud sidrunimahl. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga. Seejärel prae seesamiseemned kuivas pannis kergelt pruuniks. Sellisel juhul on vaja neid segada ja veenduda, et need ei põleks. Seesamiseemnete kogus sõltub teie eelistustest.
6. samm
Lisage segule seemned ja segage kõik koostisosad ühtlaseks konsistentsiks hoolikalt. Enne salati maitsestamist valmistatud kastmega võite viimasele lisada peeneks hakitud värskeid ürte - näiteks peterselli- või tüümianilehti.
7. samm
Vala segu salatikaussi ja sega koostisosad. Seda palsamikastet saab kasutada ka marinaadina kana- või sealiha vardas. Kui soovite seda eraldi serveerida, on parem kaste eelnevalt jahutada.
8. samm
See paks balsamikreemikaste, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi, sobib suurepäraselt pidude eelroogade, söögikordade ja magustoitude valmistamiseks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 100 ml kuiva punast veini;
- 200 ml palsamiäädikat;
- 2-3 spl. kallis.
9. samm
Valage palsamiäädikas ja vein väikesesse kastrulisse, seejärel keetke keskmisel kuumusel. Seejärel vähendage kuumust veidi ja aeg-ajalt segades keetke see poole algsest mahust.
10. samm
Lisage mesi ja pidevalt segades lahustage see täielikult, eemaldage seejärel tulelt ja jahutage. Valage valmis palsamikreemikaste klaasnõusse ja hoidke külmkapis.
