Kas teil on tavaliste kotlettidega igav? Kas soovite vaheldust, midagi uut ja ebatavalist? Proovige teha mitmesuguste täidistega kotlette. Need on head, sest saate oma maitse-eelistuste põhjal välja mõelda palju erinevaid võimalusi.
Kuna kotletid tunnistatakse ebatavaliseks, peab hakkliha olema sobiv. Sa vajad:
- 1 kg liha;
- kaks keskmist sibulat;
- kaks munakollast;
- kaks supilusikatäit koort;
- ½ - 1 tl suitsutatud paprikat;
- must pipar ja sool (maitse järgi)
Hakkliha jaoks võib kasutada mis tahes liha, mis tahes kombinatsioonis, näiteks:
- veiseliha + sealiha;
- veiseliha + lambaliha + sealiha;
- lambaliha + kanarind + sealiha;
- lambaliha + kana reie;
- sealiha + kana reie
Valmistage liha ette: peske, kuivatage, eemaldage veenid, kiled, luud. Läbi lihaveski koos sibulaga, lisage munakollased, koor, suitsutatud paprika, sool ja pipar ning segage hoolikalt. Viige hakkliha veel kord läbi hakklihamasina, segage, peksake lauale 3-4 minutit (see annab hakklihale vajaliku konsistentsi). Kata toidukilega ja hoia 2-3 tundi külmkapis.
Selle aja jooksul valmista täidis. Täitmisvõimalusi on väga erinevaid, võite lihtsalt liikvel olles välja mõelda nende toodete põhjal, mis teile kõige rohkem meeldivad või mis on külmkapis. Siin on mõned näidised.
- Prae pannil riivitud porgandid, peeneks hakitud sibulad ja punased paprikad. Lõpus maitsesta tomatipasta, soola ja pipraga. Sega riivjuustuga.
- Prae pannil seened ja sibulad. Keetke kartulid, tehke kartulipuder, lisage seened, segage. Siia saate lisada ka natuke võid ja riivjuustu.
- Keeda lillkapsas ja / või brokoli. Prae sibul ja porgand, sega kapsaga. Kui see on jahe, lisage juust, natuke Kreeka kastet. Röstimisel võite lisaks kasutada ürtide segu "Vahemere köök".
Enamasti kasutatakse täidistes riivjuustu, mis küpsemise ajal sulab ja tekitab seest meeldiva maitsva kastme, nii et lisage see täidisesse viimasena ja kui kõik on täiesti jahe. Täidises võite kasutada ka mune, mis tahes köögivilju, peekonit, sinki, maitseaineid, kastmeid ja vürtse.
Niipea kui hakkliha on infundeeritud ja täidised on valmis, võite minna viimasesse etappi. Võtke vajalik kogus hakkliha, moodustage pall, lamestage see peopesaga, pange täidis ja vormige kotlet nii, et kogu täidis oleks sees, ja hakkliha kiht on umbes 7-10 mm paksune ümberringi. Tehke ülejäänud zrazy samamoodi.
Lülitage ahi eelsoojenduseks, vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Kuumutage pann vähese õliga üsna kõvasti ja praadige küpsetisi mõlemal küljel üks minut, seejärel viige need kohe küpsetusplaadile ja viige 180-kraadisesse ahju (umbes 8-10 minutit) valmis.
Serveeri kotlette lauale koos värskete köögiviljade või salatite ja mis tahes kastmega.
Head isu!
Selles retseptis kasutatakse üsna haruldast koostisosa - suitsutatud paprikat. See on tavaline punane paprika, mida esmalt suitsutatakse looduslike tammelaastude abil, seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Suitsutatud paprika annab lihale meeldiva suitsuaroomi, justkui oleks kotlette praetud söel, nagu kebab, mitte tavalisel praepannil! Tuleb märkida, et suitsutatud paprika edastab aroomi täpsemini ja sisaldab palju vähem kahjulikke aineid kui "vedel suits".
