Kotletid on peaaegu iga pere lemmikroog. Seda saab keeta terve kuu, kordamata seda. Lõppude lõpuks on palju retsepte, milles võib olla täiesti erinevat liha ja väga erinevaid täiteaineid. Üks selline retsept on kõrvitsa- ja lihapihvlid.
Koostis:
- 600 g veiseliha;
- 250 g küpsetatud kõrvitsat;
- 1 munakollane;
- 2 sibulat;
- riivsai;
- 40 ml raskekreemi;
- päevalilleõli;
- ½ tl musta pipart, soola.
Ettevalmistus:
- Loputage liha põhjalikult, eemaldage kõik soovimatud veenid ja kiled, kuivatage, lõigake suurteks tükkideks.
- Peske kõrvits, eemaldage koor ja seemned, asetage vorm ja saatke ahju, küpseta kuni pehme. Seejärel eemaldage ahjust, jahutage ja lõigake suurteks tükkideks.
- Koorige sibul, peske, jagage noaga mitmeks suureks viiluks.
- Viige kõik valmistatud koostisosad läbi suure veski ja segage ühtlaseks massiks.
- Lisa kõrvitsa- ja lihamassile riivsaia, munakollane ja koor, sega kõik läbi, maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Sõtku valmis hakkliha ja peksake see hästi, et see pakseneks, seejärel pange see kaussi ja saatke see 1 tunniks külmkappi.
- Tunni pärast eemaldage hakkliha külmkapist ja jagage see portsjoniteks.
- Vormi märgade kätega tükkidest väikesed kotletid ja pane need tahvlile.
- Valage praepannile õli ja soojendage seda. Vala ülejäänud leivapuru taldrikule.
- Kõik kotletid paneeritakse omakorda riivsaias, pannakse kuuma õli sisse ja praetakse mõlemalt poolt tumeda isuäratava koorikuni. Pange tähele, et soovitatav on praadida keskmisel kuumusel 4 minutit mõlemal küljel. Praadimise lõpus kata pann kaanega ja hauta küpsiseid 5-7 minutit tasasel tulel.
- Pange tassi valmis kõrvitsa- ja lihakotletid, kaunistage värskete ürtide ja värskete köögiviljadega, serveerige koos oma lemmikroogaga. Lisandiks sobib igasugune puder või kartul, samuti värskete köögiviljade salat.
