Räimeperekonda kuulub 190 kalaliiki. Heeringas on üks levinumaid mereande, tuttav kõigile lapsepõlvest peale. Heeringavõi on üks populaarsemaid soolatud heeringasnäkke.
See on vajalik
-
- 2 keskmist heeringat
- 200 g võid
- 150 ml külma piima.
- Valikuline: näputäis riivitud muskaatpähklit
- 1 tl kuuma sinepi
- 2 rohelist õuna.
Juhised
Samm 1
Heeringaõli valmistamiseks tuleb heeringas kõigepealt tükeldada.
Selleks peate kõigepealt ära lõikama heeringa saba, pea ja kõhu serva.
Ärge visake ära lõigatud saba ja pead.
Seejärel eemaldage sooled ja rups.
Lõigake heeringas piki selga ja eemaldage mõlemalt poolelt nahk.
Eraldage filee selgroost, lõigates noad ribid igalt kalapoolelt pooleks. Eemaldage ülejäänud õhukesed kondid.
2. samm
Pange heeringafilee kaussi, valage külma piima ja leotage 2 tundi.
3. samm
Haki leotatud räimed peeneks, sega pehmendatud võiga ja hõõru läbi sõela. Kui see protseduur on teie jaoks teatud raskus, võite minna väikese trikki: jätke filee lihtsalt kaks korda läbi lihaveski ja segage seejärel pehmendatud võiga.
4. samm
Viige saadud heeringaõli kaussi ja peksake lusikaga hästi.
Soolasema maitse saamiseks võite lisada muskaatpähklit ja sinepit.
5. samm
Pange valmistatud heeringaõli räimealusele või mis tahes lamedale tassile, vormige mass kalaks, kinnitage eelnevalt maha lõigatud pea ja saba. Kaunista ümber õuna- või sidruniviilude ja petersellioksadega.
Heeringaõli osutub väga maitsvaks, kui lisate sellele riivitud õuna. Sellist roogi saate serveerida laual õlipurgis või panna röstitud leivaviilud.
Head isu!
