Jogurt on suurepärane piimatoode. Seda juhul, kui mitme koostisosa kombineerimise tulemusena moodustub täiesti uus toode, mis on toitainerikkam ja oma omaduste poolest väärtuslikum.
Kasulik teave
Rahvusvaheliste standardite kohaselt peab toode vastama järgmistele kriteeriumidele:
1. Piimatoodete tootmisel peaks põhiprotsess olema kääritamine (laktobatsillide perekonnast pärit elusate mikroorganismide osalemine).
2. Jogurti peamine koostisosa on piim.
Soolestiku jaoks olulised bakterid
Kõigil toodetavatel jogurtitel pole ühesuguseid kasulikke bakterikultuure. Pärast käärimisprotsessi pastöriseeritakse mõned piimatooted. See ei tee neid paremaks - enamus olulistest mikrobakteritest surevad.
Sellega seoses on Toitumisinstituudil erimärk "Aktiivsed ja elavad kultuurid", mis pannakse neid kasulikke kultuure sisaldavatele jogurtitele.
Looduslik jogurt
Puuviljade ja loodusliku jogurti võrdlemisel on kasu vastavalt viimasele. Sellele viitavad mitmed faktid: see ei sisalda suhkrut, on 2 korda kaltsiumirikkam, sisaldab kaks korda rohkem valke, vähem kaloreid.
Kui leiate, et looduslik jogurt on vähem maitsev, ärge kiirustage ostmisest keeldumist. Juba valmistootes saate lisada näiteks oma lemmikpuuvilju. Nii välistate oma dieedist kasutu magustatud jogurti.
Jogurt on toitainete allikas
Jogurti võib liigitada universaalse ja ainulaadse toidu hulka. Seda saab kasutada iseseisva tootena, kastme või salatikastmena.
Jogurt võib asendada ebatervislikke või rasvarikkaid toite.
Väärib märkimist, et jogurt on paremini seeditav kui piim. See on tingitud kääritamisprotsessist, mida kasutatakse selle toote valmistamisel.
Jogurt mõjutab soodsalt seedetrakti. Lactobacillid, mis on toote osa, mõjutavad otseselt soolestiku tööd, aidates ära hoida vähi arengut. Need takistavad neoplasmide ilmnemist ja normaliseerivad soole mikrofloorat. Lisaks blokeerivad kasulikud bakterid tõhusalt kahjulikke aineid (näiteks nitritid), mis hiljem muutuvad kantserogeenseks.
Pidage meeles, et jogurt on suurepärane kaltsiumiallikas. See mikroelement vastutab soole limaskesta seisundi eest. Seega takistab see võimaliku seisundi tekkimist, mis sageli muutub käärsoolevähi põhjuseks.
