Mesilase mesi pole mitte ainult suurepärase maitsega toode, vaid ka ravim, kuna see sisaldab inimorganismile kasulikke aineid. Ostjate seas on populaarseim looduslik lillemesi, aga ka akaatsia- ja tatramesi. Kahjuks pole tänapäeval ükski ostja immuunne madala kvaliteediga mee, nn võltsingu ostmise suhtes. Mesi võib lisada suhkrusiirupit või tärklisesirupit ja palju muid lisandeid. Kuidas proovida vältida madala kvaliteediga mee ostmist? Selle maitsva ja tervisliku toote loomulikkuse testimiseks on mitu võimalust.
Juhised
Samm 1
Meevärv Igal meeliigil on oma kindel värv, mis on iseloomulik ainult talle. Reeglina on need kõik kollase ja pruuni tooni. Kui aga mesi on kvaliteetne, on see läbipaistev, olenemata värvist. Kui mesilase mesi sisaldab mingeid lisandeid: tärklist, suhkrut ja muid erinevaid lisandeid, siis on see hägune. Lähemalt uurides leiate sellisest meest sette. Lisandite, näiteks kriidi olemasolu kindlakstegemiseks lisatakse tootele paar tilka äädikat. Keetmine toimub, kuna süsinikdioksiid hakkab arenema. Tärklise lisandid tuvastatakse, lisades vähese destilleeritud veega lahjendatud meeproovile jooditilku. Lahus muutub siniseks.
2. samm
Viskoossus Tõelist küpset mett iseloomustab teatud viskoossus. Looduslik toode ei tohiks olla vedel. Mesilasmee kvaliteedi kontrollimiseks vastavalt viskoossuse kriteeriumile kuumutatakse seda 20 kraadini ja segatakse lusikaga. Seejärel võetakse lusikas välja ja mett keritakse sellele horisontaalasendis. Liiga vedelik tühjeneb kiiresti. Noh, kui mesi on sujuvalt lusika ümber mähitud, tähendab see, et see on küps ja mitte millegagi lahjendatud. Lisaks sellele, kui mee pinnale joonistatakse voolava vooluga joonis, säilitavad jooned mõnda aega oma mahu. See asjaolu kinnitab ka toote loomulikkust. Kui hoolimatu müüja lisas meele vett ja suhkrut, on seda ka lihtne tuvastada. Selleks võetakse madala kvaliteediga paberileht, mis imab hästi vett ja sellele pannakse tilk mett. Kui see paberist läbi imbub või määrdub, on see võlts. Ja tegelik säilitab paberil tilga kuju, kuna selles pole vett. Mee viskoossus määratakse ka väikese pulgaga. See vajub meeks ja selle eemaldamisel sirutub selle taga pikk pidev niit, mis lahti murdes jätab pinnale tuberkuloosi. See on tõend selle kohta, et toode on looduslik ja kvaliteetne.
3. samm
Mesilase mee maitse Kõikidel mee tüüpidel on magus maitse, kuid mõnedel sortidel on spetsiifiline maitse. Näiteks kastan, paju ja tubakas on mõrkja maitsega ning kanarbikumesi maitselt hapukas. Mee maitsega seotud erinevad kõrvalekalded viitavad selle madalale kvaliteedile. Kui toote maitses leitakse liigset hapukust, võib see viidata käärimise algusele. Karamelline aroom ja maitse on kuumutamise märk ja kibedus näitab madala kvaliteediga toote ebaõiget ladustamist.
