Köögiviljade hoidmiseks on palju võimalusi: konserveerimine, marineerimine, kuivatamine, marineerimine, marineerimine ja muud. Säilitamiseks on vaja koostisosad korralikult ette valmistada, hoolikalt valides välja parimad tomatid, kapsapead jne.
Juhised
Samm 1
Võtke köögiviljad, loputage need ja koorige varred ja lehed. Seda tuleb teha kiiresti, sest muidu need halvenevad, närtsivad ja muutuvad kasutuskõlbmatuks.
2. samm
Võtke karp, pange sinna rohelised tomatid, et saaksite köögivilju hoida temperatuuril + 10- + 12 kraadi. Aeg-ajalt kontrollige köögivilju mädanenud puuviljade osas, võite tomatite vahele asetada neljaks voltitud pärgamentpaberi või marli. Peal on soovitatav panna õled.
3. samm
Kaevake roheliste tomatitega põõsad, ärge raputage neist mulda. Riputage ruumis temperatuuril + 1- + 5 kraadi, juured üleval. Veenduge, et nahk pole kuskil kahjustatud. Pange köögiviljad raskesse paberisse ja asetage need ühtlase kihina karpidesse või korvidesse. Eelnevalt katke põhk õlgedega ja hoidke tomateid + 11- + 13 kuumusel pimedas ja kuivas kohas.
4. samm
Valige tihedad kapsad. Hoidke neid viis päeva põrandal. Rohelistele lehtedele peaksid ilmuma niiskuse tilgad. Pange kuivas ja pimedas kohas traadist riiulid või perforeeritud kastid ja korraldage köögiviljad varred ülespoole. Eemaldage aeg-ajalt närtsinud lehed.
5. samm
Eemaldage kapsapeadest esimesed rohelised lehed, siduge nöör kändude külge, pange köögiviljad saviga. Lahjendage mass eelnevalt taina paksuseks, levitage kapsas nii, et lehed ei oleks nähtavad, ja kuivatage need päikese käes. Tänu savikattele püsivad köögiviljad pikka aega värsked.
6. samm
Võtke kapsas ja pakkige see ajalehepaberisse, asetage üksteisest lühikese vahemaa jahedasse kuivasse aega. Aja jooksul eemaldage mustaks muutunud paber, koorige kapsapead ülemistelt rohelistelt lehtedelt ja pakkige need uuesti värske paberi sisse. Valige pikad varred. Saate kapsapead kahekaupa kinni siduda ja põikpuu külge riputada, hoida temperatuuri + 1- + 2 kraadises kuumuses.
7. samm
Koorige pipra seemned ja varred, peske seda vee all ja tükeldage, pange kilekotti ja pange sügavkülma, nii et köögivilja saab hoida terve aasta. Paprikaid ei saa lõigata, vaid kokku klappida, hiljem saate neid kasutada täidiseks.
8. samm
Koguge kartulid, piserdage neid põrandale jahedas ja pimedas kohas, võite puista õlgedega. Köögivilju ei saa pesta. Defektsed mugulad tuleks hoida eraldi ja neid tuleks kõigepealt kasutada. Kui panete köögiviljade vahele õunu, siis mugulad ei tärka.
9. samm
Pange peet ja porgand kuivadesse puidust kastidesse ja piserdage liivaga. Pange anum kuivas, pimedas jahedas kohas. Porgandit saab säilitada, piserdades sibulakoore keeduga. Köögiviljad hakkavad altpoolt riknema, nii et peate köögiviljade sabad läbimõõduga 1/2 lõikama.
10. samm
Sorteerige sibulad, kuivatage hästi, pange need kastidesse ja asetage kuivasse kohta. Võite lihtsalt puista sibulaid riiulile 30-40 sentimeetri kihina. Kõrvitsat hoitakse temperatuuril +11 kraadi Celsiuse järgi, samal ajal kui see peab olema kaetud õlgedega või heinaga. Pange baklažaanid liumägedesse kastidesse või karpidesse, sulgege kotiga, 10 päeva pärast sorteerige puuviljad, eemaldage mädanenud. Vaadake need novembris läbi, kui külm ilm saabub, katke kuiva õlekihiga. Võite kasutada tuhka.
