Maitsev omatehtud magustoit on parim lisand kuumale teele või aromaatsele kohvile, samuti mis tahes piduliku peo viimane element. Kui teil on aega napilt või teil on lihtsalt keeruline magusa roa valmistamise tuju, tehke küpsisekook, mida pole vaja isegi küpsetada.
Küpsise kohupiimakook
Koostis:
- 450 g kuiva ristkülikukujulist küpsist (näiteks traditsiooniline juubel);
- 350 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- 300 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
- 60 g 25% hapukoort;
- 150 g suhkrut;
- 1 spl. mõru kakaopulber.
Püreesta kodujuust nii, et tükke ei jääks, ja hõõru kahvli või vispliga, lisades järk-järgult pool suhkrust, kuni kuiv koostisosa on täielikult lahustunud. Võtke ristkülikukujulise või ruudukujulise lameda tassi või salve. Pange mõned küpsised üksteise lähedale ühe kihina, kastes need kõigepealt korraks piima. Määri kohupiimakreem õrnalt lusika tagaküljega. Korrake kahte viimast lauset, lõpetades küpsistega.
Kombineerige kastmes või väikeses kastrulis hapukoor ülejäänud suhkru ja kakaopulbriga, pange tasasele tulele ja keetke 2-3 minutit, kuni see on paks ja sile. Laske jäätumisel veidi jahtuda ning pintseldage koogi ülaosa ja külgi laia küpsetuspintsliga põhjalikult. Leota seda vähemalt pool tundi, nii et kihid leotatakse, seejärel lõigatakse ruutudeks või rombideks ja serveeritakse koos teega.
Õhuline küpsisetort
Koostis:
- 500 g kuiva küpsiseküpsist;
- 1 purk kvaliteetset kondenspiima, mis on valmistatud vastavalt GOST-ile;
- 180 g võid või margariini;
- 1 spl. soolamata maapähklid;
- 25 ml konjakit, viina või rummi.
Või või külmkapist enne ära, et toatemperatuurini soojeneda ja pehmeneda. Peksake seda segisti või segistiga keskmise kiirusega, lisades kondenspiima väikeste portsjonitena. Vala konjak või muu jäme alkohol. Pange küpsised tihedasse kilekotti ja kasutage taignarulli abil sisu väikesteks tükkideks. Vala see koore hulka ja sega kõik korralikult läbi.
Pange terved pähklituumad lameda põhja ja kõrgete külgedega klaasist või keraamilise nõude põhjale, eelistatavalt ümmargused. Viige ettevaatlikult üle maapähklikihi, olge ettevaatlik, et see ei häiriks eelnevalt valmistatud massi. Sirgendage see, pingutage nõud toidukilega või sulgege kaas ja pange 1–5–2 tunniks ülemisele riiulile külmkappi tahenema. Selle aja möödudes aja nuga koogi servade ümber, eraldades selle vormi külgedest, seejärel kata plaadi või salvega ja keera kiiresti ümber.
