Kartulipott hakklihaga … See roog pärineb lapsepõlvest. Selle ise valmistamiseks ja oma pere hellitamiseks piisab väga lihtsa retsepti kasutamisest, jälgides hoolikalt kõiki proportsioone ja toiduvalmistamise järjekorda.
Lapsepõlvest mäletavad paljud, kuidas vanaemad ja emad hellitasid kartulipada hakklihaga. See pole üllatav - liha ja kartulit peetakse vene köögi traditsioonilisteks toodeteks. Hakklihaga kartuli pajaroog pole kaugeltki dieettoit, kuid samas hindab teie kallim kartulite ja liha rikkalikku kooslust. Neile, kes ei tea, kuidas oma lähedastele sellise nami meeldida, soovitame kasutada seda lihtsat retsepti.
Nii et vormiroa valmistamiseks 6–8 portsjonit vajate 500–800 g kartuleid, 600 g jahvatatud veise- ja sealiha, paari sibulat, 2 muna, 250 g piima (või koort), 200 g juust, 150 g hapukoort (või majoneesi), taimeõli praadimiseks, samuti maitse järgi soola, musta pipart ja loorberilehti.
1. Esimene samm on kartulite loputamine ja hoolikalt koorimine. Lõika iga kartul pooleks, asetage kastrulisse soolaga maitsestatud vesi ja kuumutage. Kui potis vesi keeb, viska sinna paar loorberilehte.
2. Koori sibul ja lõika see väikesteks tükkideks. Valage praepannile taimeõli ja soojendage piisavalt hästi ning praadige seejärel sibul läbipaistvaks.
3. Lisa sibulale hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Prae pidevalt segades pehmeks.
Võtke hakkliha jaoks sealiha ja veiseliha võrdsetes vahekordades - nii saab roog maitsev ja mahlane. Komponentide protsendi jälgimine on väga oluline, sest sealiha liia korral tekib rasvane hakkliha ja selle puudumisel - kuiv.
4. Pärast kartulite küpsetamist tühjendage vesi. Seejärel lisage sellele veidi soojendatud piima või koort ja purustage kartulid püreeks.
5. Nüüd on kõik komponendid valmis. Alustage kartulivormi kujundamist. Kasutage piisavalt sügavat küpsetusplaati või klaasist kuumakindlat roogi. Määrige vormi sisekülg ja küljed taimeõli või toiduõliga. Pange sellele täpselt pool püreest ja jaotage see ühtlaselt kogu pinnale.
6. Seejärel asetage hakkliha praetud sibulaga, jaotage see ühtlaselt kartulitele.
Ärge lisage hakklihale järelejäänud taimeõli. Liiga palju vedelikku põhjustab vormi lagunemist. Selle vältimiseks on parem määrida iga tassi kiht vispliga pekstud munaga.
7. Asetage järelejäänud kartulipuder hoolikalt hakkliha peale. Määrige see majoneesi või hapukoorega peal ja seejärel siluge ettevaatlikult.
8. Riivi juust peenele riivile ja puista peale pool tulevasest pajaroogast.
9. Kuumutage ahi temperatuurini 180–200 ° C, asetage kastrul sinna 10 minutiks, seejärel piserdage pärast väljavõtmist teise juustukihiga. See on vajalik kuldpruuni tassi saamiseks. Neile, kes armastavad kuldpruuni pajaroogu, on kõige parem puista see alguses juustuga.
10. Serveerige roogi kergelt jahtunult, kui te pole vormi kõvaduses kindel. Lisandiks kasutage maitsestamiseks ürte ja köögivilju (tomatid ja kurgid).
