Krevetid lisatakse salatitele, kastmetele, grillroogadele ja nendega valmistatakse isegi suppe. Seened, juustud, koor, vürtsised ürdid ja muud koostisosad sobivad hästi mereandide õrna maitsega. Krevetisupid küpsevad kiiresti ja võivad olla õhukesed või paksud, vürtsikad või väga pehmed.
Krevetid ja seenesupp
Proovige seda lihtsat ja toitvat kreemjat seene- ja krevetisuppi. Selleks vajate:
- 250 g kooritud krevette;
- 1 suur sibul;
- 500 ml koort;
- näputäis riivitud muskaatpähklit;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 150 g šampinjone;
- 0,25 klaasi kuiva valget veini;
- mõned oksad koriandrit;
- sidrunimahl;
- sool maitse järgi;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Haki sibul. Vala kastrulisse mõni taimeõli ja aeg-ajalt segades prae sibul selles läbipaistvaks. Valage suhkur kastrulisse ja valage veini, segage. Hauta segu tulel umbes 3 minutit. Loputage seened, kuivatage ja lõigake plastikuteks. Pange need kastrulisse, ülevalt koorega, lisage riivitud muskaatpähkel. Aja segu keema ja keeda paar minutit. Seejärel lahjendage supp veega soovitud paksuseni.
Vett asemel võib suppi lahjendada kana- või köögiviljapuljongiga.
Aja segu uuesti keema, pane kooritud krevetid potti, lisa veidi sidrunimahla ja soola. Vähendage kuumust ja katke supp. Keeda seda 5 minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja valage kaussidesse. Enne serveerimist puista igale portsjonile peeneks hakitud cilantro.
Krevettide juustusupp
Selle retseptisupi saab valmis veerand tunniga.
Sa vajad:
- 1,5 liitrit vett;
- 4 keskmise suurusega kartulit;
- 1 porgand;
- 150 g sulatatud juustu nagu "Yantar" purgis;
- 300 g koorimata krevette.
Keeda krevette 5 minutit. Eemaldage need lusikaga, puhastage. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks, riivi porgand. Pange kartulid krevettide puljongisse, 5 minuti pärast lisage sellele porgandid. Küpseta köögivilju pehmeks.
Lisage kastrulisse sulatatud juust ja krevetid. Keeda suppi veel 3-4 minutit. Seejärel valage see kaussidesse ja serveerige omatehtud valge leiva krutoonidega.
Krevettide ja tomatipüreesupp
Sa vajad:
- 300 g kooritud krevette;
- 150 g küpseid tomateid;
- 100 ml koort;
- 0,5 sibulat;
- 600 ml kana puljongit;
- 0,25 tl jahvatatud paprikat;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Blanšeerige krevetid keevas vees ja visake seejärel kurnisse. Pange need köögikombaini kaussi, lisage peeneks hakitud sibul. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage nahk. Lisage krevettidele ja sibulale tomatid. Püreesta segu, lisades sellele järk-järgult kanapuljongit. Valmis mass peaks paisuma ja muutuma homogeenseks. Valage see kastrulisse ja asetage see pliidile.
Maitse lisamiseks lisage supile paar supilusikatäit šerrit.
Aja segu keema ja keeda umbes 10 minutit. Vala suppi koor, lisa sool, paprika ja keeda paar minutit. Enne serveerimist puista supile värskelt jahvatatud musta pipart.
