Kääritatud piimatoodete kasulikud omadused on juba ammu teada - need parandavad seedimist, tugevdavad immuunsust ja stimuleerivad paljude vitamiinide imendumist organismis. Kuid kaupluste riiulitel olevad tuhanded purgid pole alati päris elus jogurt, nii et peaksite proovima seda ise valmistada.
Juhised
Samm 1
Kasutage jogurti valmistajat. See kõige lihtsam seade on odav ja seda müüakse ehituspoodides. Kasutage pastöriseeritud piima ja jogurti eelroogasid. Lahjendage starterit vähese piimaga - soojendage piima 40 kraadini ja lisage starterile paar milliliitrit sooja piima. Seejärel valage starterkultuur ülejäänud piima, hajutage tassidesse ja saatke jogurti valmistajale 7-9 tundi. Soovi korral võite lisada suhkrut. Pidage meeles, et mida kauem jogurt jogurtitootjas sees on, seda happelisem see lõpuks on.
2. samm
Kui teil pole jogurtitootjat, kasutage järgmist meetodit. Osta jogurti eelroog (tavaliselt saadaval apteekides). Paljud inimesed soovitavad eelroaks kasutada poest ostetud jogurtit, mis on positsioneeritud otseülekandena. Kuid seda ei tasu teha, sest see võib teie looduslikku jogurtisse tuua kahjulikke baktereid ja areneda kuumutamisel, mis põhjustab mürgitust või seedehäireid. Osta pastöriseeritud või kõrgkuumutatud piima, millel on lühike säilivusaeg. See sisaldab kõige rohkem toitaineid. Seejärel lahjendage starterkultuur: viige klaas piima keemiseni, jahutage temperatuurini 40-45 kraadi. Lisage 10 ml seda piima starterkultuuri purki, raputage seda. Segage saadud starterkultuur piimaga, valage klaaspurki. Lisaks on oluline jälgida temperatuuri režiimi. Haputainast tuleb hoida soojas - patarei lähedal, termos, rätikutesse mähituna, padjadega kaetud, üldiselt tehke kõik nii, et järgmise 8–10 tunni temperatuur oleks sama. Stardikultuuri saab hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui kaks nädalat.
3. samm
Pärast eelroa hankimist alustage jogurti valmistamist. Keetke ja jahutage temperatuurini 40–45 kraadi C liitri piima kohta, lisage 1 spl. l. starterkultuur, valage purki või termosesse ja hoidke uuesti 5-6 tundi soojas. Pärast valmistamist hoitakse looduslikku jogurtit kuni 5 päeva.
