Maitsvat omatehtud jogurtit saab teha kodus. See osutub isegi odavamaks kui poe ostmine, samal ajal kui teate täpselt toote koostist. Saate seda teha koos spetsiaalse jogurtivalmistajaga või ilma.
Jogurti valmistamiseks on vaja rasvast piima (3,2%), eelroogakultuuri - seda saab osta apteekidest ja mõnest supermarketist, 10% koort. Nõudest vajate kaanega kastrulit, purke, kattelina - eelistatavalt paks ja soe.
Kui soovite valmistada paksu konsistentsiga jogurtit, on parem kasutada koort. Valage need kastrulisse ja soojendage veidi - temperatuurini 30-35 kraadi. Kui soovite saada magusat kodust jogurtit, lisage enne segule hapu lisamist suhkur. Jogurti joomiseks on parem võtta piima.
Ülipastöriseeritud lihtsalt kuumutatakse, pastöriseeritud tuleb keeta ja seejärel jahutada sobiva temperatuurini. Lisage starterikultuur - proportsioone tuleb jälgida vastavalt pakendi juhistele. Kui kasutate hapukoort, piisab, kui panna liitri kreemi peale supilusikatäis hapukoort. Segage starterkultuuri ja valage segu täielikku lahustumist ootamata purki.
Valage kastrulisse kuum vesi ja asetage purgid sellesse, nii et vedelik oleks tema õlgadega samal tasemel. Tuleb jälgida, et purkidesse ei satuks vett. See peaks olema kuum, kuid mitte keeva veega - jogurtit ei tohiks üle kuumeneda. Ärge pange purkidele kaane. Kuid sulgege pann kaanega ja lisaks pakkige see rätikuga - nii jahtub vesi aeglasemalt. Seejärel jäta valem üksi 6-8 tunniks. Saate tiheda ja tiheda jogurti - võite sellele lisada moosi, kondenspiima, puuviljatükke.
