Punapeet on väga kasulik juurvili, sisaldab vitamiine ja mineraale. Selle aktiivne kasutamine toidus aitab tugevdada immuunsüsteemi tänu C-vitamiinile. Erinevalt paljudest köögiviljadest ja puuviljadest säilitavad töödeldud peedist valmistatud toidud kõik kasulikud omadused.
Paljud koduperenaised on pikka aega tegelenud peedi peitsimisega talveks. Peedi marineerimine on parem sügishooajal, kui koristatakse värskeid saaki. Juurvilja ostmisel peate meeles pidama, et köögivili peab olema tugev ja kahjustamata, roheliste võrsete olemasolu köögivilja põhjas näitab selle värskust. Peedi värvus võib varieeruda punast kuni kastanini, kõik sõltub sordist ja päritolupiirkonnast.
Marineeritud peedi jaoks peate valmistama:
- 4 kilogrammi peeti;
- 1 kilogramm tomatit;
- 400 grammi sibulat;
- 2 supilusikatäit 70% lauaäädikat;
- 1 klaas vett;
- 2 supilusikatäit soola;
- 400 grammi suhkrut;
- 400 grammi taimeõli;
- 3 suurt küüslaugupead.
Peedid tuleb põhjalikult loputada ja koorida. Seejärel lõigake õhukesteks ribadeks ja asetage suur kastrul.
Korea porgandi jaoks saate peet riivida või kasutada köögivilja lõikurit. Paljud eelistavad magusa juurvilja kuubikuteks lõigata, see ei muuda roa maitset, kuid võib pikendada hautamisaega.
Lahustage äädikas veeklaasis ja lisage peet. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja lisa peedile. Pange kastrul tasasele tulele. Koorige tomatid, tükeldage peeneks ja saatke köögiviljadega pannile. Pärast panni sisu keemist lisage suhkur ja või. Kõike tuleb hautada nelikümmend minutit. Kooritud ja purustatud küüslauk lisatakse kümme minutit enne kuumtöötluse lõppu. Marineeritud peet pannakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
Marineeritud peete võib kasutada liha garneeringuks, borši kastmeks või iseseisva roogana.
Küpsetatud peedist tervisliku toidusalati valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:
- 500 grammi peeti;
- 100 grammi 9% äädikat;
- 250 grammi vett;
- 125 grammi granuleeritud suhkrut;
- 1 tl soola.
- 2 tükki nelki;
- 1 loorberileht;
- 5 tükki koriandrioad;
- 8 tk mustad pipraterad.
Peedid tuleb põhjalikult pesta, mähkida fooliumisse ja saata küpsetamiseks kuuma ahju. Selle roa jaoks on eelistatav võtta magusaid juurvilja sorte. Ahi soojeneb kuni 200 kraadi Celsiuse järgi. Peedi keedetakse umbes üks tund, kõik sõltub juurvilja suurusest.
Pärast määratud aja möödumist tuleb peet ahjust välja võtta ja lasta jahtuda. Lõika jahtunud köögivili suurteks kuubikuteks. Marinaadi ettevalmistamiseks peate ühendama vee ja äädika, lisama kõik vürtsid, sool ja suhkur. Aja marinaad keemiseni ja eemalda tulelt. Kombineerige jahtunud peet ja marinaad ning saatke päevaks külmkappi.
Küpsetatud peeti saab ilma pikema ootamiseta tarbida, tehes marinaadi 1 spl palsamiäädika, 2 spl taimeõli ja soolaga.
Peedi ei soovitata kasutada suurtes kogustes inimestele, kellel on: probleeme madala vererõhuga; diabeet; urolitiaas; mao suurenenud happesus.
