Marjatartletid on suurepärane pidulik magustoit. Need näevad vaagnal välja väga elegantsed, neid on mugav serveerida pidu- või buffet-laual. Suvel valmistage hooajalisi tartlette - näiteks kirssidega.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 250 g jahu;
- 120 g võid;
- 1 muna;
- 0,25 tl soola;
- 30 g vaniljesuhkrut.
- Kreemi jaoks;
- 1 klaas piima;
- 1 muna;
- vanilliin nuga otsas;
- 7 tl suhkrut;
- 2 spl jahu.
- Täitmiseks ja kaunistamiseks:
- 300 g kirsse;
- 2 supilusikatäit kirsimoosi;
- tuhksuhkur;
- värske piparmünt.
Juhised
Samm 1
Kooke saab valmistada kaubanduslikust taignast, kuid omatehtud koogid on palju maitsvamad. Lõika või viiludeks, lisa jahu, vanillisuhkur, muna ja veidi soola. Punnige kõik koostisosad spaatliga või segage segistiga, kasutades tainakinnitust.
2. samm
Määri keraamilised või metallist korvvormid õliga. Silikoonvorme pole vaja määrida. Asetage tükk tainast mõlemasse ja jaotage see ühtlase kihina põhja ja külgedele. Töötage kiiresti - tainas sulab soojades kätes. Pärast vormide täitmist pange need pooleks tunniks külmkappi.
3. samm
Eemaldage korvid ja asetage need küpsetusplaadile. Lõigake pärgamentpaberist välja ruudud, korraldage need vormidesse. Kõige peale pane kuivad oad või herned. See tehnika aitab hoida korvide seinu ja põhja õhukesena. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage koogid pehmeks. Nad peaksid saama kuldse värvi. Eemaldage valmis korvid ahjust, eemaldage vormidest ja hoidke külmkapis.
4. samm
Valmistage keedukreemi piimatartletikreem. Valage piim kaussi, soojendage seda mikrolaineahjus või pliidil. Jahvata potis muna suhkru ja vanilliga. Lisage kaks supilusikatäit jahu, segage segu hoolikalt ja valage sinna sooja piima. Kuumutage massi pidevalt segades paksenemiseni. Eemaldage kastrul tulelt ja viige valmis koor külmkappi.
5. samm
Valige suured, kahjustamata kirsid, eemaldage sabad. Loputage kirsid põhjalikult jooksva veega ja kuivatage. Eelnevalt võite kasutada terveid marju või eemaldada neist seemneid.
6. samm
Pange iga tartleti põhjale veidi kirsimoosi ja levitage see hoolikalt põhja ja külgedele. Täida koogid koorega ja aseta kirsid ettevaatlikult peale. Asetage valmis koogid vaagnale. Soovi korral võib neid kergelt piserdada suhkrupulbriga või kaunistada värskete piparmündilehtedega.
