Ramsonsid või karulaugud pole toiduvalmistamisel eriti populaarsed, samas kui neil on palju kasulikke omadusi. Vahepeal on selle taime abil maitsvate roogade valmistamiseks kümneid retsepte.
Ramson on vitamiinirikas metsik taim. Loodusliku küüslaugu roheliste kogumine toimub aprillis ja mais. Karu sisaldab palju karoteeni ja C-vitamiini, samuti eeterlikku õli, lüsosüümi ja fütontsiide. Ramsonit kasutatakse sageli palaviku ravimina. See taim on tuntud ka sklerootiavastaste omaduste poolest.
Ramson parandab seedimist, ergutab südant ja aitab võidelda kolesterooli kogunemisega veres. Lisaks aitab selle taime kasutamine suurendada seedenäärmete sekretsiooni.
Enne metsiküüslaugu lisamist mis tahes roogile valige väikesed erkrohelised lehed, loputage hoolikalt külma jooksva vee all ja kuivatage rätikul.
Metsküüslaugu vürtsikas eelroog
Maitsva karusibula tapase valmistamiseks võtke:
- värske looduslik küüslauk - 1 kamp;
- värske kurk - 1 tk;
- hapukoor - 250 ml;
- sool maitse järgi.
Haki pestud ja kuivatatud metsküüslauk peeneks, pane kaussi, lisa sool ja puderda veidi. Riivi hoolikalt pestud kurk jämedale riivile (võid koore jätta), pigista mahlast välja viljaliha ja sega metsküüslauguga. Seejärel lisage segule hapukoor (eelistatavalt 30% rasva), segage ja pange külmkappi. Lase eelroog umbes pool tundi tõmmata, seejärel määri eelroog julgelt leivale.
Metsik küüslaugu salat
Taime noortest võrsetest valmistatud salat valmistatakse tavaliselt mis tahes keedetud lihaga.
Koostis:
- looduslik küüslauk - 600 g;
- keedetud liha - 400 g;
- kanamunad - 5 tk;
- äädikas 3% - 20 g;
- sool maitse järgi.
Loputage loodusliku küüslaugu noored võrsed ja asetage 2 minutiks keeva veega. Seejärel visake metsküüslauk kurnisse ja laske vett tühjendada. Haki võrsed ja aseta õhukesteks viiludeks küpsetatud lihale, maitsesta salat äädika ja veidi soolaga. Keeda munad, lõika kiiludeks ja kaunista valmis salat.
Kartulisupp metsküüslauguga
Kerge, südamlik ja tervislik, suppi on väga lihtne valmistada. Võtke:
- kartul - 700 g;
- porgand - 100 g;
- margariin - 100 g;
- sibul - 100 g;
- looduslik küüslauk - 700 g;
- puljong - 3 l;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid maitse järgi.
Pange puljong keemiseni. Loputage, koorige ja lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks, asetage puljongiga kastrulisse. Loputage porgand ja sibul põhjalikult, koorige, tükeldage peeneks ja prae margariinis või. Lisa segu puljongile ja keeda, kuni kartul on pehme. 5-7 minutit enne keetmise lõppu ärge unustage supile lisada peeneks hakitud metsküüslauku.
