Väga ebatavaline supp, mis oli valmistatud väga tervislikest toodetest, mida meri meile andis. Kerge, aromaatne ja seda pole väga raske valmistada.
See on vajalik
- - 120 g õlis päikesekuivatatud tomateid;
- - 60 ml oliiviõli;
- - 330 g rannakarbi liha;
- - 320 g kalmaari;
- - 65 g võid;
- - 110 g šalottsibul;
- - 35 g küüslauku;
- - 125 ml kuiva veini;
- - 110 ml sidrunimahla;
- - 900 ml kalapuljongit;
- - 2 tk loorberilehti;
- - 55 g jahu;
- - 230 ml piima
- - sool, pipar, ürdid.
Juhised
Samm 1
Pese pool šalottsibulat ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage paksu põhjaga sügavas kastrulis osa võid, pange sinna tükeldatud sibul, seejärel lisage pool küünt hakitud küüslauku, soola ja praadige tasasel tulel 3 minutit.
2. samm
Loputage kalmaari. Eemaldage neilt tume kile ja lõigake keskmise suurusega rõngad. Viige pannile šalottsibulaga ja lisage seal rannakarbi liha.
3. samm
Valage kalmaariga kastrulisse valge vein, seejärel sidrunimahl, lisage kalaleem, loorberileht. Segage kõik põhjalikult, keetke, vähendage seejärel kuumust ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit kaane all.
4. samm
Eemaldage kalmaar ja rannakarbid pannilt, lõigake need, kurnake sel ajal järelejäänud puljong. Võtke ülejäänud šalottsibul ja küüslauk ning tükeldage.
5. samm
Sulata või teine pool kastrulis, prae selles tükeldatud sibul ja küüslauk, seejärel lisa jahu ja sega läbi.
6. samm
Kalla kurnatud puljong aeglaselt pidevalt segades. Lisage päikesekuivatatud tomatid ja jahvatage need segistiga otse kastrulisse.
7. samm
Pange hakitud rannakarbi ja kalmaari liha kastrulisse. Valage puljongile järk-järgult piima, soola, lisage pipart, segage.
8. samm
Pärast puljongi keemist lülitage tule välja.
9. samm
Enne serveerimist puista supp peeneks hakitud ürtidega.
