Väga huvitav kreemjas supp mereandide ja tomatitega. Serveeri seda suppi koos parmesani krutoonidega, mille retsept on samuti lisatud. Parem on võtta mereande värske külmutatud kokteili kujul.
See on vajalik
- - 450 g mereandide kokteili;
- - 2 sibulat;
- - 4 tomatit;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 200 ml koort;
- - 50 g parmesani;
- - 4 st. supilusikatäis oliiviõli, tomatimahl;
- - hunnik värskeid ürte;
- - 1 baguette;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Kuumutage oliiviõli sügavas kastrulis või pannil. Koori küüslauk ja sibul, haki sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk terava noaga peeneks. Pange võid, prae kuldpruuniks.
2. samm
Lisage sibula ja küüslauguga pannile mereandide kokteil, katke kaanega, laske mereandidel soojeneda. Lisage külmutamata mereande!
3. samm
Kui vedelik hakkab hautatud pannist keema (umbes 12 minuti pärast), lisage sellele pestud ja kiiludeks lõigatud tomatid. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke kõik koos 5 minutit. Vala kastrulisse 10-20% rasva koort, tomatimahla, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Eemaldage kastrul pliidilt, ilma et supp keeks.
4. samm
Valmistage supi jaoks parmesani krutoonid. Selleks lõigake tükkideks baguette või valge pätsi, kuivatage rösteris või eelsoojendatud ahjus, piserdage värskete ürtide ja riivitud parmesaniga.
5. samm
Vala portsjonkaussidesse valmis kreemjad mereannid ja tomatisupp, serveeri krutoonidega. Seda suppi on kõige parem tarbida soojalt.
