Kala on inimese toidusedeli oluline osa. See sisaldab palju valke, vitamiine ja mineraale ning suhteliselt vähe kaloreid. Kala valimisel ei pea peamine asi eksima selle värskuse astmega. Lõppude lõpuks, nagu ütles Bulgakovi kangelane, on värskust ainult üks - esimene, see on ka viimane. Kalade kvaliteedi kontrollimiseks on mitu võimalust.
Juhised
Samm 1
Uurige kala välimust. Kui see on loomuliku värvusega, kindel ja elastne, läikivate ja niiskete kaaludega ning nahk pole kahjustatud, võite selle julgelt võtta. Mitu korda külmunud ja sulatatud kala näeb välja igav ja tumenenud kattega. Sellise toote toiteväärtus on palju väiksem. Vanal kalal on kõver saba. Ja kui kala pind on kleepuv, liiga kahvatu ja soomused on kuivad ja rabedad, siis on teie ees seisnud toode.
2. samm
Nuusuta kala. Kui see on värske, on lõhn kerge ja kui lõpused on üles tõstetud, on see veidi tugevam. Kuid rikkalik kalalõhn lubab oletada, et ta on ostjaid juba pikka aega oodanud.
3. samm
Vaadake kalasilmi. Kui need on hägused, kuivad, rabedad, on teie ees riknenud toode. Värsketel kaladel on säravad, silmatorkavad ja läbipaistvad silmad.
4. samm
Pöörake tähelepanu lõpustele, tõstke need üles. Värsketes kalades on need erepunased, erkroosad või hallikaspunased (külmunud). Lõpused ei tohiks olla mustad ega tumepunased, välja arvatud juhul, kui need on tuur, beluga, sterlet või muu tuur. Neil on tumedad punaka varjundiga lõpused. Tumedus, plekid, lõpuste lima ei räägi kala värskuse kasuks. Lisaks ei tohiks nakkeplaadid kokku kleepuda.
5. samm
Tunneta kala. Tema kõht peaks olema mõõdukalt pehme, mitte paistes ja selg tugevam, kuid mitte liiga palju, vastasel juhul on teil tegemist vanade kaladega. Värske kala kõhul pole sõrmedest mõlke (kui muidugi ei tehta lisapingutusi).
6. samm
Võtke kala peast ja sabast kinni ning painutage. Karkass paindub värskelt õrnalt, purunemata.
7. samm
Kala värskuse saate määrata vette kastes. Tekib ebakvaliteetne ja uus vajub.
