Sealiha, veise- või lambaribid võivad olla maitsva rikkaliku supi aluseks. Roa valmistamine võtab kaua aega, kuid see osutub väga heledaks ja maitserikkaks. Valige lihaga ribid - võite selle ära lõigata ja lisada valmis supile.
Suitsutatud sealihapuder
Suitsutatud sealiha ribidest saate küpsetada paksu juustusuppi koos teravilja ja köögiviljadega. Kui teil pole sealiha ribisid, asendage need veiseliha ribidega, supp on endiselt maitsev.
Sa vajad:
- 1 kg suitsutatud sealiha ribisid;
- 2 spl. lusikad punaseid läätsesid;
- 2 spl. odra lusikad;
- 2 sibulat;
- 1 kg kartulit;
- 1 väike kapsapea;
- 5 keskmist porgandit;
- 2 pastinaagi juurt;
- kamp peterselli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Pange ribid kastrulisse ja katke veega nii, et see kataks ainult liha. Pange vesi keemiseni, vähendage kuumust ja eemaldage vaht. Pane läätsed ja oder kastrulisse, hauta kõike tasasel tulel 20 minutit.
Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul rõngasteks, porgandi ja pastinaagi juur väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse, lisage mõned petersellioksad, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Tõsta kuumust ja hauta suppi veel 10 minutit, seejärel lisa tükeldatud kartul ja jämedalt hakitud kapsas. Kuumutage supp keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta, kuni kartul on pehme. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud petersell. Eraldi võite pakkuda värsket hapukoort.
Hernesupp ribidega
Vürtsika maitse saamiseks valmistage suitsu ribidega supp. Eraldi saate serveerida omatehtud saiakrutoonid, ahjus röstitud.
Sa vajad:
- 500 g suitsutatud ribisid;
- 1 klaas hernest;
- 1 sibul;
- 4 kartulit;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- taimeõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- loorberileht;
- paar viilu saia.
Leota herneid mitu tundi, nõruta ja loputa hoolikalt. Pange ribid kastrulisse, valage kolm liitrit vett ja keetke 40 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Eemaldage ribid, hoidke külmkapis, lõigake liha ja pange kõrvale. Kui puljong on hägune, võite selle kurnata.
Lisage herned puljongile ja keetke umbes pool tundi pehmeks. Haki sibul peeneks, riivi porgand. Prae köögiviljad kuumas taimeõlis kuldpruuniks ja aseta kastrulisse. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või kuubikuteks ja lisa samuti supile. Viska loorberileht kastrulisse, maitsesta soola ja pipraga. Lisa ribidest lõigatud liha ja keeda suppi, kuni kartul on pehme.
Samal ajal kui supp valmib, valmista krutoonid. Lõika leib kuubikuteks ja puista ahjuplaadile. Pange see 160 ° C-ni kuumutatud ahju, küpsetage kuldpruuniks. Eemaldage kuivikud ja asetage need kaussi. Serveeri krutoonid koos supiga ja lisa need igale taldrikule vahetult enne sööki.
