Vanasti ei olnud blenderit ega lihaveskit. Hakkliha küpsetati spetsiaalses poolringikujulises künaosas. Nad tükeldasid selle rauast otsaga peitli abil. Seetõttu nimetatakse sel viisil saadud hakkliha hakitud. Sellest valmivad mahlased pehmed liharoad.
See on vajalik
- - liha;
- - nuga;
- - lihakirves;
- - puidust plank.
Juhised
Samm 1
Paljud inimesed teevad endiselt hakkliha. Ta pole endiselt oma populaarsust kaotanud. Gurmaanid väidavad, et see muudab toidud tavalistest märksa pehmemaks ja maitsvamaks.
2. samm
Sel viisil liha jahvatamiseks võtke tükk veiseliha viljaliha. Loputage seda, lõigake filmid, veenid. Lõika terava noaga väga ettevaatlikult liha kõigepealt vertikaalselt. Lõpuks saate mitu viilu, mis sobivad tihedalt kokku. Võtke 3 tükki, asetage need horisontaalselt üksteise otsa. Lõika pikkupidi õhukesteks ribadeks ja seejärel risti.
3. samm
Teeme järgmised kolm viilu samal tükeldamisel, tehke seda kõigi lihaviiludega. Võtke pika teraga terav nuga, tükeldage liha hakklihaks. See võtab ainult 5-10 minutit ja tulemus on hämmastav. Hakkliha abil saate teha mitu maitsvat rooga, näiteks praad.
4. samm
Selle loomiseks peate jahvatama 700 g veiseliha ülaltoodud viisil. Prae mahlaseks muutmiseks haki samamoodi 100 g searasva. Lõika sibul ja 2 küüslauguküünt väikesteks kuubikuteks. Klopi lahti muna, vala sinna 40 ml piima, lisa maitseks musta jahvatatud pipart ja soola.
5. samm
Sega mass korralikult läbi, klopi lahti. Selleks tõstke see 5-6 korda kausi kohale ja visake sinna nii mitu korda. Hakkliha muutub kohevamaks ja ei lagune praadimisel.
6. samm
Niisutage oma käsi vees, vormige ümmargused praed paksusega 1, 5 cm, praadige taimeõlis eelsoojendatud pannil mõlemalt küljelt pehmeks. Tehke tuli väikeseks, nii et hakitud praad praetakse mitte ainult väljast, vaid ka seestpoolt. Serveeri koos köögiviljade, ürtide ja lemmikkastmetega.
7. samm
Eksperdid ütlevad, et päris hakklihast tuleks valmistada ka pelmeene. Alustage toiduvalmistamist 700 g veiseliha ja 400 g sealiha hakkimisega rasvaga. Haki 2 sibulat väga peeneks, lisa hakklihale. Soola ja pipart, valage 70 ml külma lihapuljongit, segage.
8. samm
Vala 5 tassi jahu kuhjaga sügavasse kaussi. Tehke lohk, ajage sellesse 2 muna, valage 1 klaas külma vett, lisage 1 tl. ilma soola ülaosata. Sõtku tainas hästi tugevaks ja elastseks. Rulli see õhukeselt lahti. Lõika klaasiga ringid välja. Pange hakkliha ühele poolele, tehke pelmeen. Keeda tooteid soolases keevas vees 6–8 minutit.
