Arvatakse, et basiilik on stressivastane ravimtaim, vürts, mis parandab meeleolu ja toonust, säilitab terve mõistuse ja kindla mälu. See on vürts suurepärase isu saamiseks. Paljud kulinaariaeksperdid kutsuvad teda aromaatsete ürtide kuningaks. See väide on sada protsenti õige, sest kreeka keelest tähendab "basiilik" keisrit.
Juhised
Samm 1
Millal hankida. Lehed ja oksad koristatakse basiilikust enne õitsemist (kuskil juuli lõpus, augusti alguses). Siis nad kuivatatakse või tarbitakse värskelt. Selle ürdi maitse annab kibedust, kuid magusa järelmaitsega. Lõhna järgi on eri sortide lehtedel kaneeli, sidruni, sinepi aroom ja paljud teised.
2. samm
Keetmisrakendused. Basiilikut on hea lisada omlettidele, võid võileibadele, kohupiima. Salatites, näiteks "Kreeka" ja esimestel kursustel, paljastab see vürts eriti kõiki oma märkmeid. Nad saavad suurepärasteks sõpradeks ubade, herneste, ubade, tomatite, spinatiga erinevates roogades. Tomatite, kurkide, puravikseente, suvikõrvitsate, siniste ja paprikate talveks ettevalmistamisel loob basiilik suurepärase maitsekompositsiooni. Värsked basiilikulehed panevad suurepäraselt pitsa ja pasta maitse. Kui lisate äädikale 2-3 oksa basiilikut, jätate mitu päeva pimedasse kohta ja lisate seejärel selle äädika salatitele ja valgetele kastmetele, annab see neile pikantse maitse. Basiiliku lisamise määrad. Ühe portsjoni jaoks piisab 0,5-1 spl. l. värsked lehed ja 1/5 tl. kuivatatud lehed. Esimestel kursustel, keedetud ja praetud roogades, lisatakse "keiserlik rohi" 5-10 minutit kuni täieliku valmimiseni hakklihas ja kalas sõtkumise ajal.
3. samm
Kuidas säilitada. Kuivatatud basiilikut, nagu kõiki maitseaineid, tuleb hoida läbipaistmatus klaasist või portselanist anumas, millel on liibuv kaas.
4. samm
Ettevaatust! Vaatamata "keiserliku ürdi" eelistele tuleb selle vürtsi kasutamisel olla ettevaatlik, kuna taim sisaldab elavhõbedaühendeid. Hoolimata asjaolust, et nendel ainetel on antimikroobsed omadused, on need suurtes annustes kahjulikud epilepsia, südamehaiguste ja naiste raseduse kõikidel etappidel. Samuti tasub seda kasutada ettevaatusega neile, kes põevad diabeeti, hüpertensiooni, tromboflebiiti ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi.
