Krabipulgad on tavaline toode, mida kasutatakse aktiivselt vene köögis. Erinevad roogade valikud, dieet krabipulkadel, supid nendega - näib, et pole midagi, millest tavalised inimesed ei teaks. Kuid praktikas selgub, et mitte kõik ei tea, millest selline toode koosneb.
Krabipulgad on kaupluste riiulitel üks nõutumaid tooteid. Kuna need on südamlikud ja toitvad, saate nendega teha originaalseid ja huvitavaid roogasid, panna neid salatitesse, kasutada küpsetamiseks ja samal ajal ei ole need nii kallid. Sellise nõudluse taustal on paljud sageli huvitatud: mida see toode sisaldab?
Välimuse ajalugu
Krabipulkade foto on kõigile tuttav; see kaunistab selle koostisosa lisamisega peaaegu kõiki teatud roogade järkjärgulisi retsepte. Kuid mitte kõik ei tea pulkade tekkimise ajalugu. Ta, muide, on üsna huvitav.
Krabipulkadel on rikkalik ajalugu - nende kodumaa on Jaapan, kus neid esmakordselt toodeti. Need ilmusid vähkide arvukuse vähenemise taustal - tõusva päikese maa kodanike lemmik delikatess. Krabiliha kasutasid jaapanlased erineval viisil ja see oli katastroof, kui nad sellest ilma jäid. Siiani pole teada, kes tuli ideele teha pädev jäljend, kuid see mõte läks pauguga.
Jäljendage terasest krabiliha hakklihaga. Toote eelised ja väärtus jäid muidugi alla looduslikele krabidele, kuid üldiselt rahuldasid need lõpptarbijat.
Krabipulkade valmistamiseks võtsid nad kalaliha (surimi), pigistasid sellest üleliigse vedeliku, mis võimaldas liha paremini koos hoida ja sellest kuubikuid moodustada. Pärast seda olid need latid külmunud - kõik, nad olid transpordiks ja edasiseks kasutamiseks valmis.
Kui Venemaal ilmusid krabipulgad, hakkasid nad toote maksumuse vähendamiseks nendega hoolikalt "töötama" - hakkasid lisama värvaineid, maitseid ja isegi vähendama peamise tooraine (kala) protsenti 25-ni % versus 45%, mida kasutatakse looduslikus retseptis … Ettevõtjatele meeldis kergesti valmistatav roog nii väga, et täna on meie riiulitel mitukümmend nime ja tüüpi krabipulki.
Söögipulkade koostis tänapäeval
Kui saate krabipulgade koostist üksikasjalikumalt aru, siis täna sisaldavad need traditsiooniliselt:
- Surimi - tegelikult on see lihtsalt hakkliha erinevatest odavatest valge kala tõugudest, näiteks merluus, ahven, põhjaputassuu jms, pulgad põhinevad sageli paljudele venelastele tuttaval pollukil
- Munapulber - see aitab kaasa valgu lisakogusele tootes
- Tärklis on materjal, mis muudab pulgad elastseks ja aitab neid vormida.
- Karrageenid, mis on pakendil tähistatud kui E410 ja E407 - need peavad massi suurendama ja see on tootja jaoks pluss, sest aitab vähendada toote maksumust; see element saadakse tavaliselt vetikatest, millel on kõrge bioloogiline aktiivsus ja mis kaitsevad haavandite eest
- Erinevad värvained ja maitseained, et anda pulgadele iseloomulik krabilaadne värv
- Naatriumglutamaat on tuntud maitsetugevdaja, Jaapanis nimetatakse seda isegi "viiendaks maitseks" magusa, soolase jt järgi.
- Taimeõli
- Erinevad toidu lisaained
Igal tootjal on oma nüansid. Seetõttu peaksite kõrgeima kvaliteediga toote ostmiseks hoolikalt läbi lugema pakendi.
Kalorite sisaldus
Iga retsept nõuab kalorite lugemist, eriti kui tegemist on roogadega neile, kes jälgivad tervist. Krabipulgad on üsna lihtne roog, sest 100 grammi toodet sisaldab ainult 100 kcal (kaloreid). Nii et 1-2 tükki sellist maiust ei kahjusta figuuri.
Kui arvestada toote toiteväärtust, siis valkude osakaal on 6 grammi ja süsivesikute osakaal 10 g.
Sageli soovitatakse selliste toitumisomaduste tõttu krabipulki isegi kasutada mis tahes toitumispiirangutega. Näiteks saate nendega teha isegi originaalse Olivieri. Salatile võib vorsti asemel lisada pulgakesi, mille tõttu see muutub kohe vähem raskeks ja kasulikumaks.
Lisaks sisaldavad pulgad selliseid aineid nagu:
- Seleen
- Fosfor
- Magneesium
- Tsink
- Kloor
- Fluor
- Vitamiin PP
Neis on ka vähe küllastunud rasvu.
Loomulikult on ka puudusi - näiteks sisaldab selline toode suhkrut ja naatriumi. Seetõttu peaksite olema ettevaatlikum.
Kvaliteetsete pulgade valimine
Kvaliteetsete krabipulkade valimine võib saadaolevast sordist hoolimata olla keeruline. Esiteks, kui esindate seda protsessi etapiviisiliselt, peaksite pöörama tähelepanu toote värvile - need peaksid olema valged, ühtlased. Liiga intensiivne punane värv näitab, et pulgadesse on lisatud selliseid värvi tugevdajaid nagu kurkumiin. See pole alati halb asi. Kuid sallimatuse käes võib olla probleeme.
Samuti tasub vaadata, kuidas pulgad pärast sulatamist käituvad - need peavad säilitama oma terviklikkuse ja mitte eraldama.
Pulgad tasub valida pakendites, mitte kaalu järgi, sest viimasel juhul on raske kontrollida teavet tootja, valmistamiskuupäeva ja muude nüansside kohta. Loomulikult on vaja hoolikalt uurida pakendil näidatud koostist. Nii et näiteks kui sojavalk või tärklis on koostisosade loendis esimesed, on parem selliseid pulgakesi mitte võtta. Arvatakse, et põhimõtteliselt ei tohiks need sisaldada valku, samas kui tärklist ei tohi olla rohkem kui 8–10%.
Mida koos nendega keedetakse
Krabipulkadega saate süüa teha palju erinevaid ja huvitavaid roogasid. Muidugi on kõige populaarsem valik salat. Neid serveeritakse ka supile lisatud kotletidena, küpsetatud taignas.
Krabipulkadega nõusid saate kasutada nii tavalise igapäevase laua jaoks kui ka pidulike pidude jaoks. Retseptid on selged ja edukad, sest tavaliselt vajavad minimaalselt tooteid. Hea lahendus on kombineerida krabipulgad teiste kergete toitudega, näiteks õunte või kurkidega, et saada veelgi huvitavam maitse.
Krabipulgad on universaalne toode. Ja te ei tohiks seda ignoreerida, muretsedes, et tegemist on asendusainega. Täna on see toode täiesti ametlik ja paljude inimeste poolt heaks kiidetud, asendades maitsva krabiliha.
