Ploomil, nagu igal puuviljakultuuril, on populaarsed ja mitte eriti levinud sordid. Sordid tuleks valida vastavalt puude ja puuviljade võrdlevatele omadustele, võttes arvesse kasvupiirkonda. Samal ajal saate saavutada parameetrite optimaalse kombinatsiooni ja selle tulemusel saada ainult kvaliteetseid ja kvaliteetseid puuvilju.
Aedade ja suvilate levimuse poolest hõivab ploom õuna ja pirni järel auväärse kolmanda koha. Sageli nimetatakse seda aia pärliks. Viljapuude hulgas on ploom üks kõige produktiivsemaid. Olles korjanud sordid vastavalt küpsemisajale, võttes arvesse saagi koristamise ja säilitamise reegleid, võite värskeid puuvilju kasutada rohkem kui viis kuud aastas.
Ploomi väärtus tuleneb selle puuviljakultuuri mitmekülgsusest. Kirsi-ploomi ja tedre ületamise tagajärjel mitu aastatuhandet tagasi ilmnenud hübriidil olid nende taimede kõik peamised omadused. Tulemuseks on vili, mis on külmade ja soojade laiuskraadide jaoks iseloomulik toitainete kahe komplekti hoidla. Ploom ühendab edukalt kirsiploomi maitse- ja aroomikomponendid kasulike omaduste ja tibu külmakindlusega.
Ploom on inimese toidusedelis asendamatu toidukomponent. See on madala kalorsusega toit, mis ei sisalda küllastunud rasvu, samas on see rikas toitainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Toiteväärtus ei sõltu ploomi sordist, kuna see on loodud peamiselt süsivesikutest. Protsent klassikalises BZHU valemis on järgmine: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Tarbitud süsivesikute imendumise kiirus mõjutab suhkru taset inimese veres. Selle kontrollimiseks juhinduvad nad toidu glükeemilisest indeksist, mis skaalal 0–100 ühikut jaguneb kolme rühma (alla 55, 55–69 ja üle 70). Ploomi madal GI on 35 ühikut. See tähendab, et kiudainesisalduse tõttu imendub toode kiiresti, rahuldab hästi nälga, kuid samal ajal ei suurenda veresuhkru taset järsult ega aita kaasa kaalutõusule.
Ploomide kalorite sisaldus võib sõltuvalt selle sordist ja küpsusastmest olla vahemikus 40–49 kcal. Energiaväärtuse arvutamine on lihtne, kui arvestada, et loote keskmine kaal on umbes 30–35 grammi. Üks küps puuvili sisaldab umbes 14-15 kcal. 100 g kohta saadakse 40–49 kcal. Kalorite sisaldus värskete puuviljade liikide kaupa jaguneb järgmiselt: mustaviljaliste sortide puhul - üle 45 kcal, kollastes ploomides - keskmiselt 43, punase viljalihaga puuviljades - vähemalt 42 kcal. Kodus kalorikalkulaatori abil võetakse ploomide jaoks tavaliselt keskmiselt 44 kcal 100 grammi viljaliha kohta.
Ploome võib tarbida nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Konserveeritud puuviljad säilitavad oma maitse ja toiteväärtused hästi. Kuid energiaväärtuse poolest erinevad nad üksteisest oluliselt. Kalorite arv ploomimoosi 100-grammises portsjonis on 290, kompott 100 ja mahl 39. Väärtuslike kuivatatud puuviljade, näiteks ploomide kalorsus on värsketest puuviljadest 4–6 korda suurem. Külmutatud ploomid ei muuda nende kalorsust võrreldes värskete puuviljadega. Smolinka sordis ei kaota ploom pärast sulatamist oma kuju üldse.
Ploomipuuviljad sisaldavad 9–15% suhkruid, sisaldavad rohkesti orgaanilisi happeid, pektiini. Magusamad on Rancladi ploomid. Toidukiud, sorbitool ja isatiin parandavad keha seedeprotsessi. Tarbides päevas 2-3 ploomi, saate vältida seedetrakti probleeme. Kerge lahtistava ja diureetilise toime saavutamiseks piisab 10-20 ploomist. Keemilise koostise poolest võib ploomi julgelt nimetada tervendavaks sahvriks. B-vitamiinide kontsentratsioon, P-vitamiini koostise sisaldus, mikroelemendid jne. Värsked ploomid, eriti Mirabelle sort, on organismis A-vitamiini ja beetakaroteeni allikas. Puu kuulub askorbiinhappe ja C-vitamiini rikkalikku toitu. Askorbiinhappe sisalduse liider (18, 5 mg 100 g viljaliha kohta) on hilise valmimisega sort Zolotistaya large. Kolmes küpses ploomis leiduv 10 mg C-vitamiini on sama mis 100-grammises õunas ja kaks korda rohkem kui 100 g puuviljades, näiteks pirn või granaatõun.
Ploomide hulgas, mis erinevad värvi poolest, jaotuvad rollid järgmiselt: Timiryazevi, Smolinka, Hommiku, Tambovi ilu, Munasinine, Aleksi, Punane pall, Kantemirovka, Sinine kingitus, Etüüd
Puuviljakultuuride sordisordid erinevad mitte ainult puu harjumusest, külmakindlusest ning vastupidavusest haigustele ja kahjuritele. Väga oluline klassifikatsioon on vastavalt vilja terminile.
Sõltuvalt vilja eemaldatava küpsuse saabumise ajast jagunevad ploomid varajasteks, keskmisteks ja hilisteks:
- Varajase küpsemise perioodide sordid on "esimeste puuviljade" tarbijakvaliteedi seisukohalt väärtuslikud ja neid tarbitakse enamasti värskelt: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya Early, July rose, Kubanskaya early, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Keskmise hooaja sordid on rikkama maitsega: Voloshka, Renklod Altana, Ungari Valgevene, Ungari Donetsk, Kubani legend. Keskmise küpsusega ploomidel on kõige rohkem sorte: Kantemirovka, Munasinine, Hommik, Renklod kolhoos jne. Sinilinnu ploomidest saab suurepärase Tkemali kastme.
- Hilised sordid - ungari itaalia keel, Vikana, Vengerka Voronež, Valor, Vengerka Pulkovskaja, Stanley, Renklod kolhoos, Ghana Shpet - sobivad ladustamiseks, taluvad hästi transporti.
Tehke vahet iseviljakate sortide ja ploomide vahel, mis vajavad tolmlemist mõne muu seotud puu või putukaga. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazevi mälu, Hommik peetakse iseviljakate ploomide seas populaarseks. Osaliselt viljakate sortide näited - Krasnoselskaya, Red ball. Tolmeldavate ploomide kõrvale istutatud iseviljakad sordid (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) annavad head saaki.
Ploomid erinevad kuju, suuruse, naha ja viljaliha värvi poolest. Ungari keel on pikliku ovaalse kujuga vili, kerakujulisi ploome nimetatakse renklodiks.
Toonide palett on rikkalik - rohekast ja kollakasoranžist kuni punakasvioletseni ja sinise värviga. Meenutab suve ja päikeseploomi Honey white, Mara, Mirabelle. Oranžikaspunasel kaunitaril ilu on Chaneli parfüümi kerge lõhn. Kuldroosa Victoria näeb puu okstel välja elegantselt. Roosakaspunane Tiheda vahase õitsenguga kaetud Renclode Altana ploomid on veinimaitse ja lauaveini värviga. Ilusad punase ja lillaka värvusega viljad sortides Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Kuid ennekõike on ploomil klassikalised sinised toonid, kuni sini-must värv - Viola, Blue Dar, Crooman jt. Algset tumedat sorti Ungari Italiana peetakse kuivatatud puuviljade valmistamisel ületamatuks.
