Vorst on pidulikul laual asendamatu. Kas seda muutumatut eelroogi saab pakkuda uuel viisil? Miks mitte proovida viilusid lillede kujul rullida, eriti kuna delikatess õrnroosa värv seda üsna võimaldab.
See on vajalik
-
- Vorstirooside puhul:
- keedetud vorst;
- hambatikud.
- Vorstirooside jaoks
- küpsetatud tainas:
- keeduvorst
- marmorist
- vasikaliha;
- 500 g nisujahu;
- 1 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. või;
- 1 muna;
- 10 g pärmi;
- ¼ Art. l. sool;
- 1 klaas piima.
Juhised
Samm 1
Vorstiroosid
Lõika keeduvorst võimalikult õhukesteks rõngasteks, lõika iga rõngas kaheks võrdseks pooleks (parim on õhuke ja lai nuga). Võtke üks pool kruusist vorstist, keerake see tihedaks rulliks, mähkige see teise poolringiga, veidi vähem pingul, keerake veel kaks või kolm viilu, keerake järgmise viilu servad väljapoole, nii et see näeb välja nagu kibuvits. Kinnitage roos aluses hambaorkuga.
2. samm
Vorstiroosid tainas
Lõika marmorvorst õhukesteks ringideks, võta üks ja rulli tihedaks rulliks. Võtke teine viil, kinnitage serva veidi ja keerake see südamiku ümber - see on esimene kroonleht. Võtke järgmine viil, pange serv üle ja mähkige esimene, jätkake viilude kattumist, kuni saate õige suurusega punga. Lõika roosi osa alt ära, et saaksite "lille" taldrikule stabiilselt paigutada.
3. samm
Keetke piim, jahutage veidi (30 kraadi Celsiuse järgi), lahustage pärm piimas, lisage soola, suhkrut, mune, valage jahu läbi sõela, sõtke 5-10 minutit, tainas peaks olema sile, ilma tükkideta ja mitte eriti järsk, lisage piima vastavalt vajadusele. Kuumuta võid, kuid ainult kergelt, sõtku see tainasse, kata anum kaanega tainaga ja aseta sooja kohta käärima.
4. samm
Sõtku tainas 2–2,5 tunni pärast, kui see tõuseb üsna tugevalt, sõtku 40–50 minuti pärast uuesti, pane see jahusele lauale või lõikelauale. Lõigake tainatükk, vajutage seda peopesaga alla, nii et see muutub tasaseks, ühendage taina servad keskel ja pöörake see "õmblusega" allapoole, laske sellel 5 minutit puhata, rullige see õhukeseks kiht, lõigake ühtlasteks ribadeks.
5. samm
Lõika vorst õhukesteks ringideks, lõika iga ring pooleks. Pange vorstiviilud tainaribade peale koos alusega piki riba pikka külge, jättes osa tainast ilma vorstita. Rulli riba koos täidisega rulliks, keera taina vaba ots alla, et teha midagi põhja taolist.
6. samm
Tehke sama ülejäänud vorsti ja tainaga, soojendage ahi 180 kraadini, pange "roosid" määritud küpsetusplaadile või spetsiaalsele paberile, küpseta 15-20 minutit, kuni see on pehme.
