Küpsetatud baklazaani retsept on lihtne, kuid maitsev, ilus ja pidulik. Nõu peetakse dieediks tänu sellele, et see koosneb peaaegu täielikult köögiviljadest. Pidulikul või perekondlikul söögilaual on selline maiuspala alati teie lemmik. Retseptis pole midagi keerukat, seda saab valmistada iga algaja kokk.
4 portsjoni valmistamiseks vajame:
- Baklazaan 2 tk. keskmise suurusega
- Tomat pole suur 3-4 tk.
- Soolatud kõva juust 150 g.
- Taimeõli 50-100 ml.
- 1 kamp rohelisi (till või petersell)
- Küüslauk 4 nelki
- Jahvatatud must pipar
- Sool
Koostisosade valmistamine
Peske baklažaanid ja lõigake 1 cm paksusteks rõngasteks. Võite neid lõigata kaldu, nii et tükke oleks vähem, see on oluline, kui võtsite väikesed baklažaanid. Puista baklažaanid soola ja pipraga, seejärel jäta mõneks minutiks marineeruma.
Lõika vahepeal tomatid poole sentimeetri paksusteks rõngasteks ja hõõru ka juust jämeda riiviga.
Koori küüslauk ja suru läbi küüslaugupressi või haki peeneks. Haki rohelised peeneks.
Ettevalmistus
Pange suur tasane praepann suurele tulele ja valage sinna paar supilusikatäit õli. Marineeritud baklazaanid lasevad mahlal minna, see mahl tuleb tühjendada. Prae baklažaane mõlemalt küljelt 1 minut.
Vooderdame pärgamendi küpsetusplaadile ja asetame praetud baklažaanid, asetame iga baklažaani peale tomatirõnga. Pange tomati peale tükeldatud küüslauk ja piserdage juustuga.
Saadame kõik ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180 kraadi 15 minutit.
Serveerimisel puista peale ürte.
Kasulikud näpunäited
Kombineerige baklažaan majoneesi või küüslaugukastmega.
Need sobivad suurepäraselt liha või kala piduliku lisandina ning on ka suurepärane kuum suupiste.
Parem on neid külmalt mitte pakkuda, enne serveerimist soojendage seda roogi kindlasti.
Selleks, et roog ei oleks nii rasvane, asetage see pärast baklazaani praadimist paberrätikule ja laske liigsel õlil nõrguda.
Kui teile meeldib vürtsikas toit, võite kuuma tšillikastet lisada otse juustule ja baklažaanile.
Baklazaani õliga pritsimise vältimiseks tuleb neid marineerida kurnates või mõnes muus anumas, kust vesi voolab. Nii on nad pärast marineerimist kuivad ega pritsi pannil õliga.
