Avokaado gratini on maitsev ja ebatavaline eelroog. Selle roa valmistamine on lihtne ja võtab väga vähe aega, kuid tulemus on hämmastav. Selle eelroa saate serveerida valge veiniga.
Koostis:
- Avokaado - 4 tk;
- Või - 2 tl;
- Taimne sool (kui ei, siis segage maitsetaimi maitseaine peene soolaga).
Kastme koostisosad:
- Või - 2 supilusikatäit;
- Kõva juust - 170 g;
- Muskaatpähkel - ½ tl;
- Raske koor - 200 g;
- Piim - 200 g;
- Jahu - 2 supilusikatäit;
- Värskelt jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
- Lülitage ahi sisse, nii et see soojeneb kuni 250 kraadi. Määri kuumuskindel vorm võiga (kasutada võib 4 üksikut vormi).
- Kastme valmistamiseks peate sulatama või ja segama jahu. Soojendage segu helekollaseks ja jahutage veidi. Lisage segule järk-järgult piima ja rasket koort, pidevalt segades. Küpseta segades 5-7 minutit. Maitsesta segu oma maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipra, soola ja muskaatpähkliga.
- Riivi juust. Lisage segades segule suurem osa juustust. Pinna puistamiseks läheb vaja ülejäänud juustu.
- Peske avokaado ja lõigake see pikuti pooleks. Koori pooled ja eemalda nendelt luud. Pange avokaado küpsetatud küpsetusnõule lameda külje all ja ümmargune pool ülespoole. Puista roogile ürdisoola.
- Valage valmistatud kreemjas kaste avokaadole ja piserdage järelejäänud peeneks riivitud juustuga. Küpseta avokaado gratini ahjus umbes 12-15 minutit. Serveeri roog kuumalt.
- Oma roa mitmekesistamiseks on mitu võimalust. Näiteks pange avokaado kummagi poole alla viilu musta leiba singiga, valage kaste peale ja küpsetage.
