Borscht on kuulus oma retseptide mitmekesisuse poolest. Iga koduperenaine üritab seda teha omal moel, oma maitsega. Selle borši aluseks on veiseliha puljong, mida tuleks keeta vähemalt 2,5 tundi. Kui teil on piisavalt aega ja soovite lõunasöögiks suurepärast einet, on see retsept mõeldud teile.
See on vajalik
- - 600 g veiseliha (rinnatükk)
- - 400 g veiseliha aju kondid
- - üks porgand
- - üks peet
- - üks sibul
- - 200 g tomateid
- - 150 g kartulit
- - üks paprika
- - 200 g kapsast
- - 3 küüslauguküünt
- - sool, pipar maitse järgi
- - rohelised
- - taimeõli
Juhised
Samm 1
Pange tulele suur pott vett ning asetage sinna kondid ja liha. Koorige vaht perioodiliselt maha. Küpseta umbes 2,5 tundi, mida kauem puljongit keedetakse, seda rikkalikumaks see muutub. Seejärel eemaldage luud ja viljaliha. Lõika liha tükkideks.
2. samm
Kuumuta pann ja hauta kooritud sibulad. Lisage sibulale riivitud porgandid. Vahepeal lisage puljongile tükeldatud kartulid ja soolake supp. Lisage sibulale ja porgandile segistis hakitud kooritud tomat.
3. samm
Koorige peet ja riivige keskmise riiviga või lõigake peet soovi korral ribadeks. Saatke peet ülejäänud köögiviljadega hautama. Mööduge veel umbes 10 minutit.
4. samm
Eemaldage paprikast seemned ja lõigake kuubikuteks, lisage peet, sibul ja porgand. Vala kaste borši ja küpseta 15 minutit, võite lisada maitse järgi soola. Haki kapsas ja saada see supile. Lisage tükkideks lõigatud liha ja küpseta 10 minutit pehmeks. Lülitage tule välja ja puistage borš hakitud küüslaugu ja ürtidega.
5. samm
Borš saab rikkaliku maitse alles pärast infundeerimist. Enne serveerimist maitsesta värskete ürtide ja lusikatäie hapukoorega.
