Roheline borš valmistatakse mis tahes lihast, kuid kõige rikkalikum on veiseliha. Toiduvalmistamise retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu koduperenaine saab hõlpsasti hakkama.
Koostis:
- 500 g veiseliha;
- Loorberileht;
- päevalilleõli;
- pipar;
- paar muna;
- 3-4 kartulimugulat;
- sibulad;
- porgand;
- hunnik hapuoblikaid.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt loputage veiseliha põhjalikult ja lisage vesi. Pange kastrul tulele ja keetke. Pärast seda tuleb vesi tühjendada ja liha uuesti loputada. Valage see uuesti veega ja keetke. Keemise käigus ilmub vaht, mis tuleb eemaldada. Seejärel lisage lihale soola ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel. Liha keedetakse 1,5 tundi.
- Järgmisena peate sibula koorima ja lõigama väikesteks kuubikuteks. Riivi porgand või lõika ribadeks. Lisage puljongile tükeldatud köögiviljad. Saada sinna loorberilehed.
- Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Seda saab täita veega või lihtsalt loputada.
- Kui liha on täielikult küps, võite lisada kartulit. Sibulate ja porgandi teine pool tuleks praadida pannil pehmeks. Seejärel lisage valmis praadimine puljongile.
- Loputage hapuoblikas ja kuivatage. Pärast seda tuleb see peeneks hakitud. Lisage boršile hakitud hapuoblikas.
- Munad tuleb eraldi keeta. Seejärel jahutage ja koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage puljongile.
- Eraldage keedetud liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Saada liha puljongisse tagasi.
- Siis peate proovima borši soola jaoks. Nõu peaks osutuma veidi hapuks. See on rohelisele boršile omane. Kui midagi on puudu, võite lisada soola või maitseaineid. Valmis rohelist borši saab serveerida hapukoorega.
