Suvel, kui loodus hellitab peenardes rohke tervisliku rohelusega, hellitage oma pere rohelise boršiga kanalihaga. See on väga vitamiinirikas, kuna retseptis kasutatakse palju erinevaid ürte.
Koostis:
- Kana liha - 300 g;
- Kartulimugulad - 5 tk;
- Sibul - 1 pea;
- Porgand - 1 keskmise suurusega puu;
- Sorrel - 1 kamp;
- Roheline sibul - ½ kamp;
- Kana munad - 4 tk;
- Värske till - ½ kamp;
- Sool;
- Pipar.
Ettevalmistus:
- Loputage kana vee all, pange anumasse ja valage vett. Koori sibulad ja lisa kanapotti. Soolake veidi ja keetke kanapuljong. Loputage kartul mustusest ja koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Lõika kooritud porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Valage munad veega ja keetke pärast keetmist umbes 10-15 minutit. Seejärel valage külm vesi. See aitab kestadel munadest puhastamise ajal paremini eralduda. Pese roheline hapuoblikas, värske till ja roheline sibul ning tükelda võimalikult väikeseks.
- Kui puljong on valmis, eemaldage kana ja sibulad puljongist ning kurnake puljong ise. Eraldage kana luudest ja lõigake kiududeks või lõigake nii, nagu soovite. Lisage puljongile ettevalmistatud porgandid ja kartulid. Pärast keetmist lülitage pliit keskmisele kuumusele, nii et puljong ei keeks eriti, ja keetke köögiviljad pehmeks.
- Kui köögiviljad on keedetud, lisage pannile hakitud hapuoblikas. On oluline lisada hapuobjekt täpselt siis, kui kartul on valmis, vastasel juhul takistab rohelistes sisalduv hape kartulit keetmiseni, st see kõveneb.
- Mõni minut enne keetmise lõppu soolake roheline borš kanaga ning lisage roheline sibul ja till. Pange kana liha sinna. Aja supp keemiseni ja pane kõrvale.
Serveeri rohelist borši kanaga portsjonitena hapukoorega, lisades igale plaadile hakitud keedetud mune. Serveeri kuumalt või külmalt.
