Uskumatu kombinatsioon maisijahu ja magusast palsamiäädikakastmest ei lase teil selle maitsva muffini ühel hammustusel peatuda!
See on vajalik
- Tainas:
- - 120 g maisijahu;
- - 120 g valget jahu;
- - 1 tl kuivatatud rosmariin;
- - 1 tl küpsetuspulber;
- - näpuotsatäis soola;
- - 100 g võid;
- - 300 ml tuhksuhkrut;
- - 4 muna;
- - vanilliin noa otsas;
- - 120 ml hapukoort.
- Palsamisiirupi kaste:
- - 120 ml suhkrut;
- - 120 ml palsamiäädikat;
- - 120 ml värsket rosmariinirohelist.
Juhised
Samm 1
Või võtame eelnevalt külmkapist või sügavkülmast välja, nagu muffineid tehes alati, et see pehmeneks.
2. samm
Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi ja valmistame 22–24 cm läbimõõduga vormi, määrides selle kergelt õliga (kui küpsetate silikoonvormis, piisab sellest, kui piserdate seda kergelt veega).
3. samm
Sõelu maisijahu nisujahu ja küpsetuspulbriga ning lisa rosmariin ja näpuotsatäis soola. Sega kõik kuivained hoolikalt läbi.
4. samm
Vahusta protsessoris pehmendatud või näpuotsatäie vanilliini või vanilliekstraktiga ning lisa seejärel poolteist tassi tuhksuhkrut ja klopi, kuni tekib kohev kreemjas mass. Seejärel lisage ükshaaval munad, segades pärast iga lisamist hoolikalt ühtlaseks.
5. samm
Vähendage segisti kiirus miinimumini ja lisage jahusegu. Sega kiiresti ja vala ettevalmistatud vormi. Saadame selle 35 minutiks kuuma ahju.
6. samm
Jahutage valmis kook täielikult ja piserdage suhkrupulbriga.
7. samm
Palsamisiirupikastme keetmine. Selleks segage lihtsalt väike kastrul suhkru ja rosmariiniga, pange keskmisele kuumusele ja segamata unustamata keetke. Siirupi valmistamise ajal võib olla tugev lõhn - ärge muretsege, see on normaalne. Eemaldage kuumusest, eemaldage rosmariini rohelised.
8. samm
Lõika jahtunud pirukas portsjoniteks ja vala kastmega. Pidage meeles, et kaste pakseneb kiiresti, kuid kuumutamisel muutub see kiiresti uuesti vedelaks.
