Tsakharajyn on üks paljudest osseetide rahvusroogadest. Osseedid on alati olnud kuulsad oma erinevate täidistega lamedate kookide ja pirukate poolest. Üks neist on peedipealsed juustuga.
See on vajalik
- Katse jaoks
- - vesi 2, 5 spl;
- - jahu;
- - suhkur 1 spl;
- - pärm 1, 5 tl;
- - või 100 g;
- - sool.
- Täitmiseks
- - peedipealsed 300 g;
- - rohelised sibulad;
- - till;
- - Adyghe juust 150 g;
- - hapukoor 1, 5 spl;
- - või 50 g;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Taina jaoks lahjendage pärm 1/2 tassi soojas vees, lisage näputäis suhkrut ja jätke 30 minutiks soojaks. Seejärel pange sool, suhkur ja tainas ülejäänud sooja vette, segage kõik ja lisage jahu. Sõtku pehme tainas nii, et see jääks kergelt käte külge. Kata see fooliumiga, jäta 2 tunniks kerkima.
2. samm
Täidise jaoks haki kõik rohelised peeneks, riivi juust, tükelda või ja sega kõik hapukoorega.
3. samm
Võtke 1/3 tainast, rullige kook lahti, pange sellele täidis ja sool. Koguge tortilla servad piruka keskele, kleepige täidise tortilla saamiseks teibiga piruka keskosa. Pöörake kook ümber, õmblus pool allapoole ja lamendage, muutes selle veidi lamedamaks. Viige küpsetusplaadile ja tehke keskel väike lõik.
4. samm
Küpseta 200 * C-ni eelkuumutatud ahjus kõigepealt alumisel riiulil 5 minutit ja seejärel ülemisel riiulil 20 minutit kuldpruuniks. Määri valmis pirukas võiga.
