Šokolaad on kondiitritooted, mis on uskumatult populaarne paljudes maailma riikides. Selle toote aluseks on, nagu teate, kakaošokolaadipuu seemneõli.
Šokolaadi loomise ajalugu
Šokolaadi sünnikodu, nagu ka kakaopuu ise, on Lõuna- ja Kesk-Ameerika. Maiad ja nende järgijad asteegid on sajandeid seganud jahvatatud ja röstitud kakaoube veega. Seejärel segu praaditi ja lisati sellele kuum pipar. Tulemuseks võib olla vürtsikas ja mõrkjas vahutav jook, mis oli väga rasvane. Seda söödi pärast jahutamist.
Kõige tavalisem versioon on see, et juba sõna "šokolaad" pärineb asteekide sõnast "chocolatl". See tõlgib sõna otseses mõttes "mõru vesi". Koloniaalaja tekstides seda originaalsõna aga kunagi ei esine. Ja juba selle olemasolu on keeleteadlaste hüpotees.
Joogi levitamine Euroopas
Euroopas levitati seda jooki alles XVI sajandi keskel. Arvatakse, et selle avastajaks sai konkistador Hernan Cortez. XVII sajandi alguses muutus šokolaad Euroopas mõrkjast ja külmast joogist magusaks ja kuumaks. Ja hoolimata asjaolust, et see jook oli väga populaarne, piiras tooraine kõrge hind ise selle kasutamist paljude inimestega, kes maksejõuetuse tõttu ei saanud seda endale lubada.
Moodne periood šokolaadi ajaloos
Hollandlane Konrad van Guten avas šokolaadi arengu ajaloos moodsa perioodi. Üheksateistkümnenda sajandi keskel patenteeris ta enda leiutatud riiviliigist odava kakaovõi pressimise viisi. See avastus võimaldas tahke šokolaadi loomist, asendades järk-järgult vedeliku šokolaadi eurooplaste toidulaual. Nüüd nõustuvad teadlased, et esimene šokolaaditahvel valmistati 1847. aastal Inglise kondiitritehases.
Daniel Peter suutis pärast XIX sajandi lõpul läbi viidud paljusid läbi viidud ja ebaõnnestunud katseid siiski saada maailma esimese piimašokolaadi, lisades selle komponentidele lihtsat piimapulbrit. Sellise toote tootmise pani peagi paika tema partner Henri Nestlé. Ja neli aastat hiljem oli teine šveitslane nimega Rodolphe Lindt teerajaja šokolaadimasside valmistamisel. See võimaldas Šveitsi tootjatel saada esimesteks šokolaaditootmises.
Šokolaaditoodete loomine
Seitsmeteistkümnenda sajandi lõpul leiutas Hans Sloane šokolaadipiima. See loodi tol ajal šokolaadisiirupi segamisel kitse, lehma ja muud tüüpi piimaga. Selle meetodi abil luuakse praegu šokolaadimääre.
