Aurutatud köögiviljad sobivad suurepäraselt mitmesuguste lisandite valmistamiseks. Lisaks saab neid nii kasutada. Toiduvalmistamise ajal katke kindlasti kaas ja lisage köögiviljadele aromaatseid vürtse: loorberileht, mustad pipraterad, pastinaagi juur jt.
Kuidas süüa teha
Köögiviljade hautamine tähendab nende küpsetamist väheses vedelikus. Vedelik võib olla vesi või puljong. Köögiviljad pestakse enne keetmist põhjalikult, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Võite lisada köögivilju nagu tomatid, kapsas, lillkapsas, brokoli, kaalikas, porgand, kõrvits, suvikõrvits, rohelised oad. Määri nõud, milles küpsetad köögivilju. Pange köögiviljad sinna ja katke need pooleldi veega. Kata köögiviljad kuni pehmeks. Köögiviljad on soovitav valada veekeetjast kuuma veega. Nii saavad nad kiiremini valmis.
Tomatit, kõrvitsat, suvikõrvitsat võib hautada omas mahlas. Seetõttu piisab pannile õli valamisest. Köögivilja keetmine peaks toimuma ka suletud kaanega. Nii säilitavad nad vitamiinide ja toitainete maksimaalse koguse. Prae köögiviljad pehmeks ja kuldpruuniks.
Köögivilju saate lisada mitte ainult praepannile, vaid ka topeltkatlasse. Selleks asetage tükeldatud köögiviljad auruti ühte astmesse ja keetke 10 minutit. Külmutatud köögiviljade keetmine auruks kestab veidi kauem: 12-15 minutit. Kontrollige valmisolekut terava noaga.
Kui köögiviljad on osa teisest roogist, hautage kuni pooleks küpseks (need peaksid olema veidi kindlad). Seejärel pange need pearoale.
Aurutatud köögiviljatoidud ja lisandid
Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad on toitev ja maitsev roog. Selle ettevalmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Nõu koostisosad: 200 grammi suvikõrvitsat, 200 grammi kõrvitsat, 4 porgandit, 50 grammi rohelisi hernesid, 2 spl. võid, 1 spl. sool ilma slaidita, 3 oksa peterselli. Hapukoorekastme jaoks vajate: 100 grammi hapukoort, 2 supilusikatäit. majonees, 3 küüslauguküünt, 1 tl. basiilik, 0,5 tl sool, 0,5 tl. must pipar.
Kõigepealt valmista hapukoorekaste. Sega hapukoor ja majonees. Purusta küüslauk küüslaugupressis. Lisage see hapukoorele. Jääb ainult segu soolata ja pipartada. Kaste on valmis! Kui teil pole basiilikut, asendage see kuivatatud aregano või tilliga.
Nüüd lõigake köögiviljad kuubikuteks. Hauta iga köögivilja eraldi võis. Lihtsalt soojendage rohelisi herneid. Ühendage keedetud köögiviljad hapukoorekastmega. Piserdage tassi peeneks hakitud peterselli.
Valmistage hautatud köögiviljad piimasupiks. Võtke 250 ml piima, 200 ml vett, 70 grammi kartulit, 25 grammi porgandit, 45 grammi suvikõrvitsat, 80 grammi kapsast, 5 grammi võid, 1 spl. sool. Lõika kabatšokid, kartulid ja porgandid kuubikuteks. Ja haki kapsas. Hauta porgandeid ja kapsast väheses vees. Lisa sinna või. Lase supiveel keema tõusta. Pange sinna koos puljongiga hakitud suvikõrvits, kartul, porgand ja kapsas. Pange potile kaas ja hautage suppi tasasel tulel 10 minutit. Seejärel valage potti kuum piim, keetke. Serveeri suppi koos ülejäänud võiga.
