Okroshka on väga populaarne, selle jaoks on palju retsepte. See külm roog võib sõltuvalt koostisosade valikust olla kerge ja värskendav või üsna täidlane ja kõrge kalorsusega. Serveeringu toiteväärtus sõltub okroshka retseptist.
Okroshka on ideaalne roog neile, kes peavad dieeti
On teada, et okroshka on võimeline mitte ainult suvekuumuses nälga ja janu rahuldama, vaid rikastama keha vitamiinide ja erinevate mikroelementidega. Selle roa üks oluline eelis on see, et suppi saab valmistada üsna madala kalorsusega. Kui palju kaloreid portsjon sisaldab, sõltub ainult sellest, milliseid toite selle koostis sisaldab.
Isegi pärast mitmete koostisosade eemaldamist retseptist ei tohiks te muretseda roa konsistentsi pärast - värske köögivilja ja ürtide abil saate puuduva paksuse mahu täita.
Põhikomponendina kasutatakse tavaliselt kvassi, keefirit või vadakut (toitumisspetsialistide sõnul muutub sel juhul okroshka eriti kasulikuks). Kõik muud koostisosad sõltuvad ainult perenaise võimalustest ja maitsest: see võib olla värske või keedetud köögivili, liha, kana või kala. Okroshka on soovitatav neile, kes soovivad “maitsvat ja tervislikku” süües kaalust alla võtta, kuna selle retsept võimaldab palju erinevaid variatsioone.
Kui räägime köögiviljade okroshkast, mis sisaldab keedetud kartuleid ja porgandeid, keedetud mune, värskeid ürte, kvassi, keefiri või vadakut, hapukoort, siis ühe portsjoni kalorsus on 60–100 Kcal. Kui soovite seda näitajat vähendada, võite kasutada rasvavaba hapukoort või isegi proovida ilma selleta hakkama saada. Keedetud kartul ja muna võib asendada ka vähem toitvate köögiviljadega. Värske kurgi ja redise lisamisega okroshkale rikastatakse roa maitset ja kalorite sisaldus väheneb.
Kui palju saate kalorite nimel ohverdada, ilma et rikuksite okroshka maitset?
Poest ostetud kvas võib olla ka erineva kalorsusega, mõjutades valmis roa üldist toitainelist koostist. Kvassi võite proovida ise valmistada, valmistades madala kalorsusega, kuid väga maitsvat jooki, mis ei sisalda säilitusaineid, värvaineid ega muid mitte eriti tervislikke tooteid.
Kui okroshkale lisatakse liha, kana, vorsti või vorste, suureneb kalorisisaldus vastavalt. Valmistoodete toiteväärtust saab vaadata pakendil ja lihtsate arvutuste abil arvutada sõltuvalt lisatud toodete kaalust valmis okroshka osa kalorikogus. Keskmiselt suurendab iga 100 g lihatooteid toiteväärtust 150–200 Kcal.
Valmis okroshka kalorisisaldust mõjutab ka kastmete kasutamine - keegi ei kujuta seda suppi ilma hapukooreta ette, teised aga armastavad seda väga majoneesiga. Valmis kastmete kalorite sisalduse leiate toote pakendilt ja 100 g hapukoore toiteväärtus on vahemikus 110–120–250 Kcal, sõltuvalt rasvasisaldusest.
Neile, kes soovivad majoneesi kasutamisest hoiduda, võib soovitada munakollast segada väikeses koguses okroshka vedelikku, lisada maitse järgi sinepi ja seejärel lisada valmis segu taldrikule.
Valmis okroshka kalorisisalduse vähendamiseks võib soovitada neile, kellele meeldib seda kastmega süüa, proovida asendada hapukoor madala rasvasisaldusega keefiri või loodusliku jogurtiga - 100 g neist toodetest sisaldab ainult 25–60 Kcal.
