Biskviitkookide valmistamise ajalugu ulatub aastasse 1615, kui maitsvat küpsisemagustoitu mainiti esmakordselt Inglismaalt pärit luuletaja - Girvas Markami raamatus. Praeguseks ei ole koogi jaoks küpsiste valmistamise tehnoloogia muutunud, kuid erinevate kreemide valmistamise traditsioone on täiendatud ja muudetud.
Biskviidikreemide tohututest retseptidest võib eristada seitset kõige populaarsemat ja põhilisemat. Need sobivad igale küpsisetordile ja soovi korral saate retseptides muudatusi teha.
Kohupiimakreemi võib nimetada kõige lihtsamalt valmistatavaks, samas on see ka madalaima kalorsusega. Selle valmistamiseks vajate maitse järgi 400 g kodujuustu, 250 mg koort, vanilliini ja suhkrut. Vahusta kodujuust sügavas kausis, valades sinna järk-järgult koort. Peaksite saama paksu massi - see ei tohiks pugeda ja tühjendada. Lisage maitse järgi suhkrut ja vanilliini, peksake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kreem on valmis - sellega saate kohe küpsisetordid leotada.
Kreemide valmistamiseks on parem võtta koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%, siis piitsutavad nad paremini ja valmis koor sarnaneb konsistentsilt paksu hapukoorega.
Kreemikreemi valmistamiseks puder 3 munakollast 1 tl jahu ja 130 g suhkruga. Lisage umbes 120 ml koort, viige madalal kuumusel paksuks, lihtsalt ärge seda massi keetke! Seejärel jahvata 160 g pehmendatud võid vähese suhkruga, lisades sellele järk-järgult saadud koort. Jahutage segu, seejärel lisage oma maitse järgi vanilje ja segage uuesti. Nüüd saate valmis küpsetisega kaunistada kõik küpsisetordid.
Võikreemi retsept pole vähem populaarne. Samuti on seda lihtne valmistada: vahusta 200 g pehmendatud võid 2 kollase ja 1/3 tassi tuhksuhkruga. Kreem on valmis.
Soovi korral võite võikreemi täiendada väikese koguse alkoholiga - rummi või konjakiga.
Valgukreemi jaoks klopi 4 külma munavalget tugevaks vahuks väheste sidrunhappe kristallidega, mille võib asendada sidrunimahlaga. Jätkake vahustamist, lisades järk-järgult klaasi suhkrut. Suhkur peaks täielikult lahustuma, pärast mida saab koort vastavalt juhistele kasutada - immuta sellega biskviitkooke.
Lapsed armastavad šokolaaditahvleid, šokolaaditahvleid, šokolaade. Nii et koogi jaoks mõeldud šokolaadikreem tuleb kasuks, kui majas elavad väikesed gurmaanid. Sega 1 munakollane 1 spl külma veega, lisa 130 g kondenspiima, keeda segu tasasel tulel pidevalt segades. Lisage 200 g võid ja paar supilusikatäit kakaopulbrit. Šokolaadikreem on valmis, selle ainus puudus on kõrge kalorisisaldus.
Hapukoorega koogid on väga maitsvad. Kreemi jaoks vahusta umbes 500 g 15% hapukoort kahe klaasi suhkruga kohevaks. Lisage vanilliin ja kott hapukoore paksendajat. Jahutage valmis kreemi mõni tund külmkapis, pärast mida saate jätkata kooki kaunistamist.
Kui võtate koore valmistamiseks suurema rasvasisaldusega hapukoort, ei vaja te paksendajat.
Ja viimane kreem on kreemjas, seda on lihtne valmistada, pole vaja süüa teha. Vahusta 200 g pehmendatud võid 270 g kondenspiimaga paksuks seguks. Kaunista käsnkook valmis kreemiga - määri sellega magustoidu koogid, ülaosa ja küljed.
